Le yogourt glacé est un dessert qui est souvent présenté comme une alternative saine à la crème glacée et à bien des égards. L'une des erreurs les plus courantes est de penser qu'il s'agit simplement de yaourt glacé mais en réalité son profil nutritionnel est très différent de celui du yaourt ordinaire.
c'est un dessert assez connu à base de yaourt, avec une consistance crémeuse et un goût aigre-doux.
C'est assez similaire à la crème glacée, mais la principale différence est qu'elle est faite avec du lait au lieu de la crème. Comme la crème glacée, elle est souvent vendue dans des tasses ou des cornets avec une grande variété d'options de garniture, notamment des fruits, des biscuits et des pépites de chocolat.
Les ingrédients peuvent varier légèrement, selon qu'il est artisanal ou non, mais comprennent généralement du lait liquide ou en poudre, des ferments lactiques tels que Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, et du sucre.
et les saveurs utilisées dans le mélange.
Le yogourt glacé à base de lait écrémé, par exemple, a une teneur en matières grasses inférieure à celle des variétés à base de lait entier. De manière générale, il est faible en gras et en protéines, mais il peut être très riche en sucre.
De plus, les garnitures que vous choisissez peuvent ajouter des calories, des matières grasses et du sucre supplémentaires au produit final.
Vous trouverez ci-dessous les propriétés nutritionnelles de 100 grammes de yogourt glacé normal et de 100 grammes sans gras, tous deux sans ajouts ni arômes.
Yaourt glacé
Yaourt glacé sans gras
Calories
127
112
gros
4 grammes
0 gramme
Protéines
3 grammes
4 grammes
Les glucides
22 grammes
23 grammes
Fibre
0 grammes
0 gramme
Football
10 % de l'apport quotidien recommandé
10 % de l'apport quotidien recommandé
vitamine A
6% de l'apport quotidien recommandé
0% apport journalier recommandé
Le fer
3% de l'apport quotidien recommandé
0% apport journalier recommandé
vitamine C
1% de l'apport quotidien recommandé
0% apport journalier recommandé
Il peut renforcer le système immunitaire
Comme le yaourt ordinaire, certains yaourts glacés contiennent des probiotiques. Les probiotiques sont des bactéries vivantes également appelées bonnes bactéries, qui, si elles sont ingérées, peuvent avoir des effets positifs sur la santé, tout d'abord en renforçant le système immunitaire.
Cependant, les avantages des bactéries dans le yogourt glacé dépendent de leur survie dans le processus de production. Si le produit est pasteurisé après l'ajout des probiotiques, ce processus les tue, de sorte que tous les yaourts glacés ne sont pas garantis de contenir de bonnes bactéries.
Il peut convenir aux intolérants au lactose
Les personnes intolérantes au lactose développent souvent des problèmes digestifs tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs en mangeant des produits laitiers.
Cependant, la plupart des personnes souffrant de cette intolérance parviennent à ingérer de petites quantités de certains produits laitiers, surtout s'ils contiennent des probiotiques, comme c'est le cas avec de nombreux yaourts glacés. En effet, les probiotiques décomposent une partie du lactose, réduisant ainsi la quantité par portion.
Renforce les os
Le yogourt glacé contient également des quantités raisonnables de certains des nutriments liés à une bonne santé osseuse, tels que le calcium et les protéines.
Il contient moins de calories que la crème glacée ordinaire
Si vous essayez de réduire les calories, le yogourt glacé est un substitut valable à la crème glacée ordinaire pour le même poids.
et garantit que le yogourt glacé conserve une texture crémeuse semblable à la crème glacée. Cela rend également le goût plus acceptable, donc c'est doux et épicé, plutôt qu'aigre.
Pour cette raison, si vous suivez un régime hypocalorique, il est essentiel de faire attention et d'être conscient que le yaourt glacé peut contenir plus de sucre ajouté que le yaourt sucré normal.
On peut donc dire qu'entre les deux types, le yaourt normal est plus sain, qui a tous les avantages du yaourt glacé sans le sucre ajouté.
Les différences entre le yogourt glacé et la crème glacée sont également importantes.
Le principal des deux produits est que le yogourt glacé est fait avec du lait et non de la crème. Cela signifie que la crème glacée contient plus de matières grasses.
Cependant, il est important de noter que les fabricants compensent souvent ce manque de matières grasses par du sucre. Attention donc : le yaourt glacé peut contenir autant de sucre, sinon plus, que la crème glacée.
Malgré son nom à consonance saine, le yogourt glacé doit donc être considéré comme un dessert au même titre que la crème glacée. Aucun n'est meilleur que l'autre et les deux peuvent être appréciés de temps en temps.
