Définition et fonctions
La cholécystoquine (CCK) est une hormone gastro-intestinale de nature protéique impliquée dans l'homéostasie des processus digestifs.
Composée de 33 acides aminés et sécrétée principalement par la partie proximale de l'intestin grêle (duodénum et jéjunum), la cholécystokinine :
- stimule la sécrétion d'un suc pancréatique riche en enzymes digestives ;
- favorise la relaxation du sphincter d'Oddi (la « porte » qui régule le passage de la bile et du suc pancréatique dans « l'intestin ») ;
- stimule la contraction et la vidange de la vésicule biliaire (vésicule biliaire);
- favorise la motilité de l'intestin grêle et du côlon;
- représente un signe important de satiété.
Alimentation et cholécystokinine
Effets de la nourriture sur la sécrétion de CCK
La sécrétion de cholécystokinine est stimulée par les graisses et les protéines du chyme (pulpe d'aliments partiellement digérés qui sort de l'estomac). C'est pourquoi un repas riche en graisses exerce un fort pouvoir rassasiant.
De plus, la cholécystokinine signale à l'estomac de ralentir sa vidange, afin de laisser à l'intestin grêle le temps nécessaire pour terminer au mieux la digestion des graisses et des protéines.
La somatostatine exerce un effet inhibiteur sur la sécrétion de cholécystokinine, qui est également progressivement réduite par la diminution du flux de graisses et de protéines du pylore gastrique vers le duodénum.
Test de stimulation
Test de stimulation pour la sécrétine et la cholécystokinine
Il est utilisé dans le diagnostic pour étudier la santé du pancréas. Elle repose sur l'injection intraveineuse de sécrétine et de cholécystokinine (CCK) et sur l'évaluation ultérieure de la qualité de la sécrétion pancréatique aspirée.
