L'histoire du fior di latte a des racines assez anciennes. Originaire du centre-sud de l'Italie, ce fromage frais est originaire du territoire entre les régions de Campanie et des Pouilles.
D'un point de vue nutritionnel, fior di latte appartient au II groupe fondamental d'aliments - aliments riches en protéines à haute valeur biologique, vitamines et minéraux spécifiques. Il a également une teneur en cholestérol et en graisses saturées pertinente, tandis que le sodium a une concentration acceptable.
Le Fior di latte convient à la consommation comme fromage de table, en entrée ou en plat. C'est également un ingrédient largement utilisé dans divers types de recettes, à la fois pour les entrées et les deuxièmes plats et les plats simples, dans lesquels il est dissous.
