Couscous cru

Aujourd'hui une recette qui va faire exploser le plat d'arômes, de couleurs et d'énergie, capable de nous donner une incroyable charge de vitamines et de minéraux : le couscous cru. Êtes-vous incrédule ? Eh bien, il est possible de créer l'effet typique des grains de semoule sans utiliser le couscous ordinaire, sans recourir à la chaleur ! Découvrons ensemble cette recette de crudités très spéciale !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• Ingrédients

  • 350 g de chou-fleur
  • 10 g de graines de chanvre
  • Zeste de citron de citron non traité
  • Q.b. de poivre
  • Q.b. de sel
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 brin de persil
  • 30 g de câpres
  • 150 g de tomates cerises
  • 30 g de céleri
  • 120 g de poivrons
  • Nourriture crue : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

  Les matériaux nécessaires

  • Mixer
  • Planche à découper
  • Des couteaux
  • Boules
  • Râpe à citron ou rangée

  Préparation

  1. Nettoyez le chou-fleur : retirez les feuilles extérieures et les côtes, coupez les inflorescences fleuries et rincez-les à l'eau courante.
  2. Rassemblez les bourgeons dans le récipient d'un mixeur et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance granuleuse, semblable au couscous.
  3. Mélanger le "couscous" de chou-fleur dans un bol et mélanger avec un filet d'huile d'olive extra vierge pressée à froid et de curcuma.

  Saviez-vous que
  Le curcuma, dans cette recette, est utilisé non seulement comme épice mais aussi pour colorer le chou-fleur en jaune : l'aspect ressemblera beaucoup à un couscous de semoule !

  4. Nettoyez les poivrons : coupez-les en couches, enlevez la tige, les graines et les filaments internes. Couper les couches en cubes.
  5. Lavez les tomates cerises et coupez-les en très petits morceaux.
  6. Lavez le céleri et coupez-le en cubes.
  7. Rincez le persil et hachez-le avec un couteau.

  Les conseils d'accord
  Pour conserver les principes actifs des légumes aussi inaltérés que possible, nous vous recommandons d'utiliser un couteau en céramique : l'acier, en effet, pourrait oxyder les principes actifs !

  8. Rincez les câpres à l'eau pour éliminer l'excès de sel.
  9. Rassemblez tous les ingrédients : puis mélangez le faux couscous avec les tomates cerises, les poivrons, le céleri, le persil et les câpres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les graines de chanvre non décortiquées (complètes) et parfumer avec le zeste de citron râpé. Si nécessaire ajouter un peu d'huile et servir immédiatement.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Je vous avais promis une "explosion de vitalité et d'énergie, et c'était ainsi. Maintenant quelques" avantages et inconvénients du plat : une note de mérite va aux nombreuses molécules antioxydantes présentes ici (comme l'acide ascorbique) et minéraux (par exemple le potassium L'abondance de fibres rend le plat très rassasiant. De plus, le couscous cru est faible en matières grasses et convient donc également à ceux qui suivent un régime hypocalorique. Malheureusement, le chou-fleur cru apporte également une certaine quantité de substances chélatantes, responsables de la fixation de certains sels minéraux, ralentissant leur absorption.Le chou-fleur étant un aliment goitrogène, il ne convient pas aux personnes souffrant d'hyperuricémie ou de goutte.
  
  

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  ATTENTION! En raison du manque de données se référant à la composition nutritionnelle de certains ingrédients, il n'est pas possible d'établir avec certitude les valeurs chimiques de la recette.
  Le Raw Cous Cous est une entrée hypocalorique sans ingrédients d'origine animale. L'énergie devrait être apportée principalement par les glucides simples, tandis que la part des lipides et des protéines (de valeur biologique moyenne-faible) serait moins importante.Les acides gras devraient être majoritairement insaturés, le cholestérol absent et les fibres abondantes.
  Le Cous Cous Cru est un aliment adapté à tout régime, y compris celui contre la maladie coeliaque et l'intolérance au lactose. pour le diabète, l'hypertriglycéridémie et le surpoids.