Qu'est-ce que la taurine
La taurine est un acide aminé conditionnellement essentiel qui est ajouté à de nombreux suppléments énergétiques et boissons. D'un point de vue biologique, la taurine diffère des vingt acides aminés alpha qui forment les protéines en raison de la présence d'acide sulfonique (SOOOH) au lieu du groupe carboxylique traditionnel (COOH).
La taurine joue un rôle fondamental dans la synthèse des acides biliaires ; ces acides, produits dans le foie et incorporés dans la bile, dérivent du cholestérol et facilitent son élimination.La bile est également indispensable à la digestion des graisses et à l'absorption des vitamines liposolubles.
Avec le zinc, la taurine est également importante pour la vision et la santé des yeux
La taurine est particulièrement concentrée dans les globules blancs, les muscles squelettiques, le cœur et le système nerveux central (elle régule la transmission de l'influx nerveux et stabilise les membranes cellulaires).
Dans le domaine médical, il est utilisé dans le traitement de l'épilepsie, profitant de ses propriétés sédatives modérées.
La taurine a été isolée pour la première fois en 1827 dans la bile de taureau, où elle a été trouvée en concentrations élevées
Taurine dans les aliments
La taurine est présente dans les œufs, le poisson, la viande et le lait, mais pas dans les aliments à base de plantes. Dans l'organisme adulte, la taurine peut cependant être synthétisée dans le foie à partir de la cystéine et de la méthionine (deux autres acides aminés) en présence de quantités suffisantes de vitamine B6.
La supplémentation en taurine pourrait donc être utile chez les végétariens, même si les deux acides aminés précurseurs (cystéine et méthionine) se retrouvent également en quantité modérée dans les légumineuses.
Les nourrissons, en revanche, sont incapables de synthétiser de manière autonome la taurine qu'ils tirent du lait maternel, qui en est particulièrement riche.
La taurine est actuellement considérée comme un acide aminé conditionnellement essentiel car, dans des circonstances particulières, elle peut ne pas être synthétisée à une vitesse suffisante pour répondre aux demandes métaboliques de l'organisme (stress psychophysique élevé, crises cardiaques).
Autres fonctions
La taurine lutte contre le processus de vieillissement grâce à son action anti-radicalaire. Ce précieux acide aminé est également important pour la synthèse de l'oxyde nitrique, un puissant agent vasodilatateur.
Dans le sport, la taurine semble stimuler l'efficacité cardiaque et la contractilité en augmentant l'apport sanguin au myocarde.
Dans le domaine esthétique, il est utilisé pour redonner force et vitalité aux cheveux.
D'autres applications possibles de la taurine dans le domaine médical sont : les maladies cardiovasculaires, l'infertilité masculine (due à une mauvaise motilité des spermatozoïdes), l'hypercholestérolémie, l'épilepsie, le diabète, la dégénérescence maculaire, la maladie d'Alzheimer, les troubles hépatiques, l'alcoolisme et la mucoviscidose.
Concernant l'apport de taurine comme complément utile pour maximiser le développement musculaire induit par l'entraînement de puissance, la justification peut résider dans son effet osmotique au niveau intracellulaire, qui stimule l'entrée d'eau dans la cellule et indirectement la synthèse protéique.
Doses d'apport
La taurine est utilisée à des doses de 2 à 8 grammes par jour (souvent réparties sur trois prises quotidiennes). On le trouve généralement dans les suppléments en combinaison avec d'autres substances telles que les antioxydants, le calcium, le magnésium et un bon mélange de vitamines.
Effets secondaires
Les effets secondaires de l'utilisation chronique de taurine ne sont pas encore bien documentés. Il existe des études en attente de confirmation qu'un excès de taurine chez l'adulte provoque une hypertension et des problèmes gastro-intestinaux (diarrhée et ulcère gastroduodénal).
Il apparaît également que la consommation d'aliments riches en taurine contribue à aggraver le psoriasis (apparition de démangeaisons, de squames et d'extension des lésions).
