Yaourt semi-freddo

Tous invités chez moi ce soir : il y a un bon parfait au yaourt qui vous attend !
[Je montre le parfait que j'ai fait]
Bon, peut-être que l'invitation qui vous est adressée à tous est un peu difficile à mettre en pratique : alors vous pouvez me suivre dans cette recette vidéo donc je vais vous montrer comment préparer ce dessert frais et délicieux à la maison ! Comme si on mangeait tout ensemble : au boulot !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 136 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 500 g de yaourt
  • 100 g de sucre en poudre
  • 250 g de crème végétale ou crème fraîche
  • 300 g de mûres
  • 1 verre de limoncello ou de rhum
  • Jus de citron non traité

  Les matériaux nécessaires

  • Moule à gâteau aux prunes aux dimensions de 10 X 10 X 20 cm
  • bol
  • Fouets électriques
  • Papier sulfurisé ou film alimentaire

  Préparation

  1. Lavez les mûres et mélangez-les dans un bol avec 50 g de sucre en poudre et un verre de liqueur au goût (par exemple limoncello, rhum, marasquin, etc.). Laisser macérer au moins 10 minutes.

  Pourquoi mélanger des mûres avec de la liqueur ?
  La présence de sucre et d'alcool (limoncello) est très importante dans les fruits destinés à être congelés. En fait, le sucre et l'alcool agissent comme substances antigel, abaissant le point de congélation de l'eau contenue dans la masse ; par conséquent, l'eau présente dans le fruit est empêchée de geler. Les mûres, même congelées dans le dessert, resteront en fait assez molles.

  2. Pendant ce temps, fouettez la crème végétale (ou fraîche) au fouet électrique, en ajoutant le reste du sucre glace et le jus de citron.
  3. Ajouter progressivement le yaourt et mélanger de bas en haut.
  4. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et le remplir à moitié avec le mélange crème et yaourt.
  5. Couvrir avec les mûres trempées dans le sucre, en gardant environ 1/3 de côté pour la décoration. Terminer avec le reste de crème au yaourt.

  Saviez-vous que
  S'il vous reste de la crème au yaourt, je vous conseille de remplir des moules à muffins et de les congeler pour obtenir des semifreddi-single-portion toujours prêts !

  6. Placer le moule au congélateur et laisser reposer 3 à 4 heures.
  7. Sortez le moule du congélateur, retournez-le sur un plat de service et coupez-le en tranches. Servir avec les mûres préalablement mises de côté. Les tranches non consommées peuvent être congelées immédiatement : de cette façon, le semifreddo sera prêt à être servi à tout moment.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Une fois congelé, je recommande de couper le semifreddo en tranches et de les placer immédiatement au congélateur jusqu'au moment de la consommation : de cette façon, nous aurons toujours la quantité que nous voulons disponible. Pour une version alternative, je suggère de remplacer les mûres par des framboises et des fraises, ou par des pépites de chocolat.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le Yaourt Semifreddo est un aliment sucré contenant une petite quantité d'alcool éthylique, c'est pourquoi il doit être évité lors de l'alimentation de l'enfant.
  Il a une densité calorique assez modeste, avec une prédominance énergétique des lipides, suivis des glucides, des protéines et enfin de l'alcool.
  Les acides gras ont tendance à être saturés, les glucides simples et les peptides ont une valeur biologique élevée.
  Les fibres sont présentes en bonne quantité et le cholestérol est presque négligeable.
  Le Yaourt Semifreddo peut être inclus dans la plupart des régimes, à l'exception de ceux destinés à l'intolérance au lactose.
  La portion moyenne correspond à environ 80g (110kcal). La quantité d'alcool pour 100g est de 1,3g.