Jus d'orange ... à manger

Aujourd'hui « jus d'orange pour tous », un classique du petit-déjeuner, pour bien commencer la journée.
Mais mon idée n'est pas de préparer un simple jus d'orange à boire le matin, mais un jus élégant et raffiné à manger à la cuillère et à servir même dans les occasions les plus importantes.
Ai-je réussi à attirer votre attention cette fois aussi ? Voyons donc tout de suite comment préparer le jus à déguster !

Vidéo de la recette

Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.

Carte d'identité de la recette

• 127 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • Zeste et 400 ml de jus d'orange non traité
  • Jus de citron non traité
  • 20 g de sucre
  • 6 g (3 feuilles) d'ichtyocolle
  • 200 g de crème fraîche
  • 10 g de cacao amer
  • 1 pincée de cannelle
  • 20 g de sucre en poudre

  Les matériaux nécessaires

  • Presse-agrumes
  • Passoire
  • Fouets électriques
  • Boules
  • Citrons de rangée

  Préparation

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant au moins 10 minutes.
  2. Lavez les oranges et râpez le zeste de certaines d'entre elles.
  3. Couper les oranges en deux et presser le jus avec le presse-agrumes.
  4. Filtrez le jus et pesez 400 ml de jus.
  5. Pressez le citron, filtrez le jus et faites-le chauffer dans une casserole ou au micro-ondes avec le sucre. Presser la glu et la dissoudre dans le jus de citron chaud.
  6. Verser l'isinglass dissous dans le jus d'orange et bien mélanger.
  7. Versez le jus dans 4 récipients (bols, tasses ou verres) et laissez-le se solidifier pendant au moins deux heures.
  8. En attendant, consacrez-vous à la décoration. Fouettez la crème avec le sucre glace et ajoutez délicatement le cacao amer tamisé et la cannelle.

  L'idée de la lumière
  En alternative à la crème, vous pouvez utiliser de la ricotta simple : ainsi, le dessert sera encore plus léger !

  9. Lorsque le jus d'orange est gélatinisé, décorez de quelques touffes de crème au cacao et servez avec des zestes d'orange et des bâtons de cannelle.
  
  

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Avec ce dessert, vous pouvez profiter des vitamines et des sels minéraux même après le déjeuner avec une irrésistible note « extra » donnée par la décoration délicate à la crème. Un dessert sain et délicieux pour le palais.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le Jus d'Orange à Manger est une recette sucrée mais pas trop calorique.Il a une prédominance énergétique attribuable aux graisses, puis aux glucides et enfin aux protéines.Le cholestérol est peu important tandis que les fibres apparaissent en quantité moyenne.
  Le Jus d'Orange à Manger convient à tout régime, même si la présence importante de graisses saturées et de saccharose devrait limiter la portion en cas d'hypercholestérolémie, d'hyperglycémie et d'hypertriglycéridémie.La portion moyenne est d'environ 200g (255kcal).