RIZ 5 CALORIES - RIZ KONJAC AUX LéGUMES

Carte d'identité de la recette

42 KCal Calories par portion

Ingrédients

250 g de risino à la gomme de konjac
1 cuillère à café de paprika doux
Q.b. de poivre
Q.b. de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
120 g de petits pois
120 g de courgettes
120 g de carottes
120 g de poivrons
1 brin de persil

Les matériaux nécessaires

Passoire
Casserole avec couvercle
Planche à découper
Couteau
Casserole avec couvercle

Préparation

Nettoyer les légumes. Lavez les poivrons, retirez la tige, retirez les filaments internes et les graines, puis coupez la pulpe en couches.
Lavez les courgettes, coupez le trognon et coupez la pulpe en cubes.
Décortiquez les petits pois et faites-les bouillir dans l'eau pendant 10 minutes. Vous pouvez également décongeler les petits pois et les combiner avec le reste des légumes.
Épluchez les carottes, retirez le trognon et coupez-les en très petits cubes.
Faire chauffer une poêle, ajouter un filet d'huile et faire revenir les légumes (carottes, courgettes, poivrons et petits pois) en maintenant un feu moyen vif. Assaisonner de sel et de poivre, aromatiser avec du paprika doux au goût. Une fois les légumes dorés, baisser le chauffer, couvrir avec le couvercle et cuire 10 minutes.

Alternativement
Dans cette recette, nous suggérons d'aromatiser le risino avec des carottes, des courgettes, des petits pois et des poivrons. Cependant, d'autres légumes peuvent également être utilisés, comme les aubergines, le radicchio, les haricots verts, les tomates ou autres.

Pendant ce temps, remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition.
Ouvrez l'emballage du risino konjac et rincez-le à l'eau froide.
Tremper le risino dans l'eau bouillante et cuire 2 minutes.

Saviez-vous que
Le glucomannane est un polysaccharide dérivé du mannose, présent dans le tubercule de konjac. Au contact de l'eau, il ne se décompose pas en sucres simples mais augmente son volume pour former une masse gélatineuse et dense qui étire les parois de l'estomac avec un effet anorexique (réduit la sensation de faim).Indiqué en cas de constipation et comme adjuvant des régimes amincissants.
Il apporte très peu de calories car la fibre n'est pas digérée par l'organisme, laissant cependant une sensation typique de satiété.

Égoutter le risino et l'ajouter aux légumes.
Laissez aromatiser quelques minutes et servez aussitôt avec du persil frais.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

Cette recette est parfaite pour ceux qui suivent un régime hypocalorique, végétalien et sans gluten ! N'oubliez pas que les calories dépendent exclusivement du type de sauce que vous choisissez pour parfumer le risino konjac : avec un œil sur le gras et les calories, nous saurons rassasier l'estomac et le palais, sans alourdir le corps !

Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

Le Risino di Konjac aux Légumes est un premier plat sans ingrédients d'origine animale, avec une densité énergétique très faible et une prévalence calorique attribuable aux lipides et aux glucides. Les acides gras ont tendance à être monoinsaturés et les glucides du type simple (fructose) ; les protéines, presque sans importance, sont de faible valeur biologique. Le cholestérol est absent et plus qu'assez de fibres. Le Risino di Konjac aux Légumes est un aliment qui se prête à la plupart des régimes, y compris ceux pour le traitement du surpoids, des maladies métaboliques, des intolérances au gluten et au lactose ; il est autorisé dans le régime végétarien et végétalien. Il peut être inadapté en cas de syndrome du côlon irritable ou de mauvaise tolérance aux fibres alimentaires.
La portion moyenne de Konjac Risino aux Légumes (poids des matières premières) est d'environ 150g (125kcal).