Exemple de régime d'hypertension artérielle

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Prémisse

Les indications suivantes sont données à titre EXCLUSIF à titre informatif et n'ont pas vocation à se substituer à l'avis de professionnels tels qu'un médecin, un nutritionniste ou un diététicien, dont l'intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.

Régime d'hypertension artérielle

Le régime pour l'hypertension artérielle est un régime utile pour réduire un éventuel état d'hypertension artérielle.
L'hypertension artérielle est une pathologie assez complexe qui a une étiologie souvent multilatérale, avec une base de prédisposition génétique-familiale MAIS fréquemment aggravée par un mode de vie inapproprié ; parmi les facteurs qui affectent le plus significativement l'apparition de l'hypertension artérielle on reconnaît :

• Surpoids ou obésité
• Mode de vie sédentaire
• Alimentation déséquilibrée, riche en sodium et pauvre en potassium (K), magnésium (Mg) et/ou acides gras oméga3 (ω ‰ 3)

Il s'ensuit que le régime alimentaire pour l'hypertension artérielle d'une personne qui a un mode de vie inapproprié doit respecter quelques règles de base concernant le choix des aliments et éventuellement les compléments à y associer ; voyons-les en détail :

• Peu calorique
• Élimination du chlorure de sodium (NaCl) ajouté aux aliments
• Augmentation significative des aliments frais, non transformés et surtout végétaux, car riches en potassium (légumes et fruits) et en magnésium (céréales complètes et légumineuses)
• Intégration possible

Ce n'est pas tout ; considérant que l'hypertension - avec le diabète - est l'une des maladies métaboliques qui augmente le plus le risque de complications cardiovasculaires (infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, etc.), les variations nutritionnelles suivantes seraient souhaitables :

• Réduction des graisses saturées ou hydrogénées en cas d'excès
• Réduction du cholestérol alimentaire
• Diminution de la glycémie en cas de modification
• Réduction des pics glycémiques post-prandiaux
• Fibre augmentée si déficiente

En suivant un régime alimentaire répondant aux exigences précitées, les sujets « à haut risque » ont la possibilité de prévenir l'apparition ou l'aggravation d'autres maladies métaboliques telles que la dyslipidémie ou le diabète sucré de type 2.
Du point de vue applicatif, le régime de l'hypertension artérielle doit respecter certains choix alimentaires basés sur les principes de prévention et de salubrité diététique et nutritionnelle ; en citant quelques-uns :

• Suppression du sel ajouté
• Abolition des saucisses, des salaisons et de toutes viandes ou poissons conservés en saumure
• Abolition des fromages affinés (à l'exception du fromage râpé sur les pâtes)
• Abolition des légumes marinés
• Utilisation possible de sel intégral
• Boire au moins 1 ml / eau par kcal / diététique dérivé d'eaux minérales à faible teneur en sodium

Il est donc nécessaire que la teneur en sodium alimentaire ne dépasse pour aucune raison la limite supérieure de la plage de sécurité imposée par le Commission des Communautés européennes - 1993, restant en dessous de 3500mg/jour (3 grammes et demi par jour).
REMARQUES : il existe de nombreuses études cliniques qui démontrent l'efficacité de l'alimentation et de l'activité motrice sur la réduction de l'hypertension artérielle ; ces progrès dépendent : de la capacité à réduire l'excès de poids (perte de poids en cas de surpoids), de la capacité à renoncer au sel de table, de la capacité à augmenter la forme cardio-vasculaire et de toute complémentation alimentaire.

Suppléments utiles en cas d'hypertension artérielle

Les compléments alimentaires utiles en cas d'hypertension artérielle sont nombreux et peuvent être associés en toute sécurité à l'alimentation ; parmi ceux-ci nous citons :

• Potassium et magnésium
• Oméga3 (ω ‰ 3)
• Arginine
• Plantes et extraits de plantes diurétiques et hypotenseurs

Exemple

Homme, 52 ans, HTA modérée compensée par des médicaments, en surpoids, jardinier et marche très vite 4 fois par semaine.

Sexe Mâle Âge 52 Hauteur (cm 182 Tour de poignet cm 18 Constitution Normal Hauteur / poignet 10,1 Type morphologique Normolineo Poids (kg 92,8 Indice de masse corporelle 25,4 Indice de masse corporelle physiologique souhaitable 21,7 Poids physiologique souhaitable kg 72 Métabolisme basal kcal 1713 Coefficient de niveau d'activité physique Modéré Oui aus, 1,78 Dépense énergétique kcal 3049,2 Diète HYPOCALORIQUE 2135Kcal Lipides 25% (hors alcool) 533,8 Kcal 59,3 Protéines 1,2g/kg 345,1 kilocalories 86,3 g Les glucides 58,8% (hors alcool) 1256.1 kcal 335g De l'alcool 0g Petit dejeuner 15% 320 kcal Casse-croûte 10% 214 kcal Déjeuner 35% 747 kcal Casse-croûte 10% 214 kcal Dîner 30% 640 kcal

NB : Certains poids peuvent être évalués sans l'aide d'une balance, par exemple :

• Liquide 250-300ml / g = 1 tasse
• Liquide 200ml/g = 1 petite tasse
• Liquide 150ml/g = 1 verre plein
• Liquide 10g = 1 cuillère à soupe
• Liquide 5g = 1 cuillère à café
• Grana 10g = 1 cuillère à soupe
• 5g de gruau = 1 cuillère à café
• Fruit ou légume 150g = taille moyenne-petite
• Fruit ou légume 200g = taille moyenne
• Fruit ou légume 250g = taille moyenne-grande
• Noyau de noix, amande, noix de pécan, noisette = 3g
• Pain 20-25g = tranche moyenne
• Pain 30-35g = grosse tranche

Exemple de menu de régime d'hypertension artérielle - JOUR 1

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT Lait faible en gras 250g, 125kcal Muesli aux fruits secs 30g, 102kcal Pomme avec pelure 200g, 104kcal Collation, environ 10% kcal TOT du jus d'orange 250 ml, 112,5 kcal Des biscuits 25g, 91,3kcal Déjeuner, environ 35% kcal TOT Pennette à la sauce tomate Pâtes de semoule de blé entier 90g, 291.6kcal Purée de tomates 100g, 24kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Salade 100g18kcal Pain de grains entiers 90g, 218.7kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 15g, 135kcal Collation, environ 10% kcal TOT Poire 200g, 116kcal Biscottes 25g, 106,5kcal Dîner, environ 35% kcal TOT Poulpe bouilli Poulpe ou poulpe décongelé 150g, 123kcal Fenouil 100g, 31kcal Pain de grains entiers 120g, 291.6kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 20g, 180kcal

Exemple de menu de régime d'hypertension artérielle - JOUR 2

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT Lait faible en gras 250g, 125kcal Riz soufflé 30g, 114,9kcal Raisin européen 150g, 103,5kcal Collation, environ 10% kcal TOT jus de pomme 250 ml, 115 kcal Des biscuits 25g, 91,3kcal Déjeuner, environ 35% kcal TOT Risotto au potiron Riz brun à grains longs 80g, 289,6kcal Citrouille 100g, 26kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Un radis 100g, 23kcal Pain de grains entiers 90g, 218.7kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 15g, 135kcal Collation, environ 10% kcal TOT kiwi 200g, 122kcal Biscottes 25g, 106,5kcal Dîner, environ 35% kcal TOT Poitrine de poulet grillée Poitrine de poulet 150g, 165kcal Salade de tomates 100g, 16kcal Pain de grains entiers 120g, 291.6kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 20g, 180kcal

Exemple de menu de régime d'hypertension artérielle - JOUR 3

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT Lait faible en gras 250g, 125kcal Muesli aux fruits secs 30g, 102kcal Pomme avec pelure 200g, 104kcal Collation, environ 10% kcal TOT Jus d'ananas 250 ml, 132,5 kcal Des biscuits 25g, 91,3kcal Déjeuner, environ 35% kcal TOT Soupe de haricots au céleri Haricots mûrs 250g, 292,5kcal Céleri 50g, 8kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Endive 100g, 17kcal Pain de grains entiers 90g, 218.7kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 15g, 135kcal Collation, environ 10% kcal TOT Poire 200g, 116kcal Biscottes 25g, 106,5kcal Dîner, environ 35% kcal TOT Œufs durs Oeufs de poule 100g, 143kcal pommes de terre 200g, 154kcal Pain de grains entiers 120g, 291.6kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 20g, 180kcal

Exemple de menu de régime d'hypertension artérielle - JOUR 4

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT Lait faible en gras 250g, 125kcal Muesli aux fruits secs 30g, 102kcal Pomme avec pelure 200g, 104kcal Collation, environ 10% kcal TOT du jus d'orange 250 ml, 112,5 kcal Des biscuits 25g, 91,3kcal Déjeuner, environ 35% kcal TOT Pâtes à la roquette Pâtes de semoule de blé entier 90g, 291.6kcal Fusée hachée 100g, 25kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Salade 100g, 18kcal Pain de grains entiers 90g, 218.7kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 15g, 135kcal Collation, environ 10% kcal TOT Poire 200g, 116kcal Biscottes 25g, 106,5kcal Dîner, environ 35% kcal TOT Filet de bar au four aux tomates cerises basse européenne 150g, 145kcal tomates cerises 100g, 18kcal Pain de grains entiers 120g, 291.6kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 20g, 180kcal

Exemple de menu de régime d'hypertension artérielle - JOUR 5

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT Lait faible en gras 250g, 125kcal Riz soufflé 30g, 114,9kcal Raisin européen 150g, 103,5kcal Collation, environ 10% kcal TOT jus de pomme 250 ml, 115 kcal Des biscuits 25g, 91,3kcal Déjeuner, environ 35% kcal TOT Risotto aux champignons Riz brun à grains longs 80g, 289,6kcal Champignons 100g, 22kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Un radis 100g, 23kcal Pain de grains entiers 90g, 218.7kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 15g, 135kcal Collation, environ 10% kcal TOT kiwi 200g, 122kcal Biscottes 25g, 106,5kcal Dîner, environ 35% kcal TOT Filet de veau grillé Filet de veau 150g, 165kcal Choux 100g, 25kcal Pain de grains entiers 120g, 291.6kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 20g, 180kcal

Exemple de menu de régime d'hypertension artérielle - JOUR 6

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT Lait faible en gras 250g, 125kcal Muesli aux fruits secs 30g, 102kcal Pomme avec pelure 200g, 104kcal Collation, environ 10% kcal TOT Jus d'ananas 250 ml, 132,5 kcal Des biscuits 25g, 91,3kcal Déjeuner, environ 35% kcal TOT Pois chiches en bouillon avec ail et romarin Pois chiches mûrs 240g, 267,2 kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Endive 100g, 17kcal Pain de grains entiers 90g, 218.7kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 15g, 135kcal Collation, environ 10% kcal TOT Poire 200g, 116kcal Biscottes 25g, 106,5kcal Dîner, environ 35% kcal TOT Ricotta Ricotta de vache au lait demi-écrémé 125g, 172,5kcal Artichauts 200g, 94kcal Pain de grains entiers 120g, 291.6kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 15g, 135kcal

Exemple de menu de régime d'hypertension artérielle - JOUR 7

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT Lait faible en gras 250g, 125kcal Riz soufflé 30g, 114,9kcal Raisin européen 150g, 103,5kcal Collation, environ 10% kcal TOT du jus d'orange 250 ml, 112,5 kcal Des biscuits 25g, 91,3kcal Déjeuner, environ 35% kcal TOT Soupe aux légumes et légumineuses Légumes et légumineuses surgelés 200g, 128kcal Parmesan 10g, 39,2kcal pommes de terre 200g, 156kcal Pain de grains entiers 90g, 218.7kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 15g, 135kcal Collation, environ 10% kcal TOT kiwi 200g, 122kcal Biscottes 25g, 106,5kcal Dîner, environ 35% kcal TOT Poisson bleu au four Poisson bleu générique 150g, 186kcal Fenouil 100g, 31kcal Pain de grains entiers 120g, 291.6kcal Huile d'olive extra vierge pour la cuisson ou huile de soja brute 20g, 180kcal