Arrêtez d'abandonner ! Aujourd'hui j'ai décidé de cuisiner un plat traditionnel qui sera la récompense après les nombreux sacrifices imposés par un régime strictement hypocalorique. Je suis bouleversée que de temps en temps une petite astuce ne fasse que du bien au palais et à l'humeur !Je vais donc mettre l'eau à la bouche avec les traditionnelles pâtes Amatriciana.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 173 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 280 g de spaghetti, bucatini ou autre type de pâtes
- 350 g de tomates cerises en conserve
- 100 g de bacon
- 50 ml de vin blanc sec
- q.s. de piment
- 30 g de pécorino
- q.s. de sel
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- Casserole avec couvercle
- Râpe
- Cuillerée à soupe
- Fourchette
Préparation
- Tout d'abord, préparez la sauce. Dans une casserole chaude, dorer les lardons coupés en lanières, sans ajouter plus d'huile. Au bout de quelques minutes, les lardons seront dorés à la perfection : à ce stade, mélangez avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer : le vin servira à « dégraisser » la saveur. Ensuite, égouttez le bacon de la graisse qu'il aura libérée et réservez.
Attention!
Le bacon est riche en graisses, donc la cuisson ne nécessite pas d'huile supplémentaire. Lorsque les lardons sont dorés, la poêle doit être très chaude et la flamme doit rester vive. Il est recommandé de remuer fréquemment pour éviter que la graisse ne colle au fond de la casserole.- Dans la même casserole (après avoir retiré les lardons), mélanger les tomates pelées, préalablement coupées et dépourvues de pépins. Assaisonner avec un piment, entier ou haché, et assaisonner de sel. Faire bouillir et cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la tomate épaississe.
- Pendant ce temps, faites bouillir une casserole avec beaucoup d'eau, puis ajoutez un peu de sel. Cuire les bucatini (ou spaghetti), en respectant les temps préconisés sur l'étiquette.
Curiosité
Pasta alla Gricia est définie comme l'ancêtre des pâtes Amatriciana. Dans les temps anciens, les bergers du Latium cuisinaient une pâte particulière en utilisant les ingrédients dont ils disposaient : bacon, fromage pecorino et poivre. En raison de l'absence de tomate, les pâtes Gricia sont également appelées « amatriciana blanche ».- Égoutter les pâtes al dente et les tremper dans la sauce tomate : terminer la cuisson en maintenant un feu doux. Maintenant, ajoutez le bacon doré et éteignez le feu. Servir avec du pecorino romano râpé.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Pâtes prêtes ! Trop de calories dites-vous ? Allez, une exception à la règle ne fait de mal à personne ! Peut-être qu'au lieu de manger une portion géante, se contenter de 50g. Vous verrez, se débarrasser de l'excès de calories sera très simple avec les exercices proposés par notre entraîneur personnel Terry !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Pâtes toutes "Amatriciana est une entrée très calorique, car elle est riche en glucides et en lipides.
La dégradation des acides gras n'est pas entièrement défavorable et le cholestérol est contenu ; les fibres sont rares.
Pâtes toutes "Amatriciana n'est pas un plat adapté au régime alimentaire des personnes en surpoids et des personnes souffrant de maladies métaboliques (de quelque nature que ce soit). De plus, c'est un plat NON adapté au régime des personnes coeliaques et intolérantes au lactose.
La part moyenne de NOURRITURE CUISINÉE correspond à environ 160-200g (275-345kcal). . Les valeurs nutritionnelles indiquées sur le côté se réfèrent à 100 grammes de plat cuisiné.
