Gâteau moelleux au chocolat et au kaki

Aujourd'hui je vais vous étonner : je vous propose un gâteau moelleux et crémeux à base de chocolat. La beauté de ce dessert est qu'il se cache à l'intérieur d'un ingrédient spécial que - j'en suis sûr - personne ne pourra repérer après l'avoir mangé. Découvrez ce gâteau au chocolat fourré au kaki secret !

Vidéo de la recette

Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.

Carte d'identité de la recette

• 238 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 400 g de pulpe de kaki (2 moyennes)
  • 1 pincée de sel
  • Essence de vanille
  • 250 g de farine blanche de type 00
  • 50 ml d'huile de maïs
  • 70 g de chocolat noir
  • 20 g de cacao amer
  • 50 g de cassonade
  • 120 g (2 moyens) d'œufs
  • 8 g de levure chimique

  Les matériaux nécessaires

  • moule à charnière de 20 cm de diamètre
  • Tamis
  • Mixeur plongeant
  • Papier sulfurisé
  • Fouets électriques
  • La balance pèse la nourriture

  Préparation

  1. Tamiser la farine blanche avec le cacao et recueillir les poudres dans un bol.
  2. Décortiquez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
  3. Hacher le chocolat noir pour obtenir des flocons fins.
  4. Épluchez les kakis et récupérez la pulpe dans un bécher; ajouter les jaunes d'oeufs, l'arôme vanille et la cassonade, mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une sauce sans grumeaux.
  5. Versez le smoothie au kaki dans le bol de farine et de cacao, ajoutez l'huile de maïs et mélangez pour obtenir une pâte lisse.Ajoutez une pincée de sel, les flocons de chocolat et la levure chimique.
  6. Versez les blancs d'œufs dans un bol et, à l'aide du fouet électrique, fouettez-les jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  7. Préchauffer le four à 160°C et tapisser un moule d'un diamètre de 20 cm de papier sulfurisé.
  8. Incorporer les blancs d'œufs au mélange en prenant soin de mélanger de bas en haut pour ne pas laisser le mélange se ramollir.
  9. Versez la préparation dans le moule et enfournez à 160°C (mode : ventilé) pendant 50 minutes.

  Saviez-vous que
  Dans ce cas, le test du cure-dent ne doit pas être effectué car l'intérieur du gâteau doit rester légèrement humide : l'onctuosité du gâteau est rendue par le smoothie au kaki !

  10. Sortir le gâteau du four, laisser refroidir. Au goût, saupoudrer de sucre glace. Conservez le gâteau au chocolat au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Un gâteau au chocolat (mais pas trop pécheur) à apprécier même tiède, pour un goûter qui laissera sa trace. Je suis sûre que personne ne devinera l'ingrédient qui se cache sous cette couverture de chocolat : testez-le avec vos enfants !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le gâteau moelleux au chocolat et au kaki est un aliment qui appartient au groupe des desserts.
  Il possède un apport énergétique assez important, principalement apporté par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
  Les glucides sont principalement des acides gras insaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne à élevée.
  Contient une forte dose de fibres; la teneur en cholestérol est également importante.
  Il fournit du gluten, mais pas du lactose ; le chocolat et le cacao peuvent augmenter la libération d'histamine.
  Le Moelleux Chocolat et Persimmon Cake ne se prête pas aux régimes alimentaires pour le surpoids et les pathologies métaboliques. Elle est à diminuer voire à éviter notamment en cas d'obésité, de diabète de type 2, d'hypertriglycéridémie et d'hypercholestérolémie.
  Les coeliaques doivent l'éviter totalement ; les intolérants à l'histamine doivent faire très attention.
  Il convient à la philosophie végétarienne mais pas à la philosophie végétalienne.
  La portion moyenne du gâteau moelleux au chocolat et au kaki est de 40 g (environ 95 kcal).