Aujourd'hui c'est vendredi de Carême et, respectant ma religion, je vous propose une recette à base de poisson : très simple, efficace et très saine ! !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 79 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 2 morceaux de 500 g l "un de bar
- 1 cuillère à café d'origan
- Zeste de citron non traité
- Q.b. de poivre
- Q.b. de sel
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de romarin
- Quelques feuilles de sauge
- 300 g de tomates cerises
- 600 g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Mandoline
- Écumoire
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
Saviez-vous que
Pour éviter de brunir et de boucler les pommes de terre, il est conseillé de les tremper progressivement dans un bol d'eau froide.- Porter une casserole à ébullition et ajouter du sel au goût. Blanchir les tranches de pommes de terre pendant 3 minutes, à partir du moment de l'ébullition.
- Lorsque les pommes de terre paraissent molles, les égoutter à l'aide d'une écumoire en prenant soin de ne pas les casser.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et faire une fine couche avec les tranches de pommes de terre.
- Lavez les tomates cerises, coupez-les en tranches et disposez-les sur les pommes de terre.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Maintenant consacrez-vous au nettoyage du poisson : coupez le ventre du poisson et enlevez les entrailles. Lavez le bar et séchez-le délicatement.
Saviez-vous que
Dans ce chantage nous avons utilisé le bar, mais il est possible de reproduire l'idée en utilisant d'autres types de poissons (par exemple la dorade, le turbot, la plie, etc.).- Remplissez le ventre du poisson avec les saveurs de votre choix, comme la sauge, le romarin et l'ail. Retirez le zeste de citron (seulement la partie jaune !) et ajoutez-le aux autres herbes aromatiques.
- Placer le poisson sur les pommes de terre et assaisonner de sel. Assaisonner les pommes de terre avec de l'origan et moudre un peu de poivre.
Saviez-vous que
Il n'est pas nécessaire d'en faire trop avec du sel ! Le bar, étant un poisson de mer, est déjà assez savoureux !- Étaler 2 cuillères à soupe d'huile sur le poisson et les pommes de terre.
- Placer le moule au four et cuire à 200°C pendant 20-25 minutes. Si nécessaire, remuez doucement les pommes de terre pendant la cuisson.
- Filetez le bar et servez avec des pommes de terre et des tomates cerises.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous avez l'impression d'être dans un restaurant de poisson ou non ? L'aspect est excellent, le parfum alors on n'en parle pas !Si vous êtes comme moi un amoureux du poisson, j'espère vous avoir donné une bonne idée pour un dîner léger et sain, au nom du bien-être !
Je recommande également le délicieux poisson salé!Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le poisson au four avec pommes de terre est un plat hypocalorique d'origine animale, avec une prédominance énergétique portée par les protéines. Les glucides et les lipides sont moins abondants, le cholestérol est quasiment absent mais aussi les fibres semblent rares ; les acides gras sont majoritairement insaturés.
Le poisson au four avec pommes de terre est un plat qui convient à tous les régimes, à l'exception des régimes qui n'incluent pas d'aliments d'origine animale. La portion moyenne est d'environ 300-350g (240-280kcal).
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