Aujourd'hui nous allons préparer une recette fantastique, vegan et crue, en utilisant seulement trois ingrédients : l'okara d'avoine (on récupère donc les "déchets" issus de la préparation du lait d'avoine), les pruneaux et la farine de noix de coco nous serviront pour obtenir des biscuits insolites ! Et la beauté est que nous utiliserons simplement la chaleur du soleil et le vent naturel pour les sécher.
Vidéo de la recette
Carte d'identité de la recette
- 352 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
Pour environ 20 biscuits
- 50 g d'okara d'avoine
- 75 g de prunes séchées
- Environ 75 g de farine de noix de coco
Les matériaux nécessaires
- Moule à biscuits rond d'un diamètre de 3 cm
- bol
- Mixer
- Rouleau à pâtisserie
- Planche à pâtisserie
- Plat
- Rétine
Préparation
Veuillez noter
Pour préparer ces biscuits, nous avons utilisé de l'okara d'avoine, qui est ce qui reste de la production de lait avec des flocons d'avoine. La pulpe d'avoine épuisée est recueillie dans un chiffon et peut être utilisée pour d'autres recettes : nous proposons des biscuits crus.
Ceux qui n'ont pas l'okara peuvent mélanger 50 g de flocons d'avoine avec un verre d'eau, puis filtrer le mélange à travers un chiffon : l'okara représente la partie qui reste à l'intérieur du chiffon.- Dans le récipient d'un mixeur, récupérez les prunes déshydratées et l'okara d'avoine : mixez le mélange par intermittence jusqu'à l'obtention d'un mélange pâteux.
- Recueillez le mélange dans un bol et ajoutez petit à petit la farine de noix de coco : vous obtiendrez une masse que l'on pourra travailler avec les mains.
- Disposez le reste de farine de noix de coco sur le plan de travail, puis étalez le mélange à l'aide d'un rouleau à pâtisserie : vous obtiendrez une feuille de quelques millimètres d'épaisseur.
- A l'aide d'un petit emporte-pièce, formez des formes et placez-les progressivement sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un torchon.
- Les chutes peuvent être malaxées pour obtenir de nouveaux biscuits.
- A ce stade, procédez au séchage des bonbons : les biscuits peuvent être placés au sèche-linge pendant 6 heures, cuits au four à 40°C pendant 8/12 heures ou laissés sécher naturellement au soleil pendant 2 ou 3 jours. Dans ce dernier cas, il est conseillé de recouvrir les biscuits d'un filet spécifique pour éviter que des insectes, poussières ou impuretés ne se déposent en surface.
Saviez-vous que
Bien que dans le régime des aliments crus, les aliments ne soient pas soumis à la cuisson, les aliments peuvent toujours être pris sous forme de smoothie, centrifugés, en purée, en morceaux, en jus et peuvent être soumis à une déshydratation, une germination ou une marinade.
Les aliments peuvent également être séchés à une température maximale de 42°C.
De toutes ces manières, l'aliment préserve au mieux les propriétés nutritionnelles qui le composent et, en cas de germination, s'enrichit de plus de nutriments.
Selon le régime des aliments crus, « 42 » exprime la température maximale à laquelle les aliments peuvent être soumis avant d'être consommés. Selon cette philosophie alimentaire, dépasser 42°C compromettrait les nutriments, vitamines, minéraux et enzymes présents dans les aliments.- Les biscuits crus sont prêts à être dégustés au petit-déjeuner ou en collation énergétique. Ils se conservent un mois dans des barquettes plastiques fermées.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ces (faux) biscuits particuliers sont spéciaux : nutritifs, rassasiants et très énergétiques. On peut les déguster au petit-déjeuner ou les grignoter en collation avant ou après l'entraînement !Essayez-les aussi avec des abricots secs et des figues sèches !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
ATTENTION! La recette avec l'okara devrait contenir moins de calories et de principes nutritionnels (en particulier l'amidon, les minéraux et certaines vitamines) que la même préparée avec de la farine d'avoine.
Les Biscuits Crus à l'Avoine sont un aliment qui fait partie du groupe des pâtisseries sèches.
Ils ont un apport énergétique important, principalement fourni par les lipides et les glucides, suivis par les protéines
Les acides gras sont principalement des glucides complexes et saturés et des peptides de valeur biologique moyenne.
Le cholestérol est absent tandis que les fibres sont très abondantes.
Celle des Biscuits Crus à l'Avoine est une recette qui se prête à la plupart des régimes nutritionnels, mais en cas de surpoids, elle doit être utilisée de manière sporadique et en portions modérées.
Ces cookies sont acceptés par la philosophie végétarienne et végétalienne.
La portion moyenne est d'environ 25-35g (90-125kcal).
Les valeurs nutritionnelles indiquées dans le tableau ont été obtenues en remplaçant l'okara d'avoine par de la farine d'avoine.
