Dite aussi vitamine B3 constitue, en vérité, un complexe de trois éléments ; respectivement:
- Niacine (formule chimique C6H5NO2) ou acide nicotinique - groupe acide pyridincarboxylique;
- Nicotinamide (NAM) ou niacinamide - amide de l'acide nicotinique (niacine + amide).
- Nicotinamide riboside (NR) - nucléoside pyridine, reconnu comme facteur de vitamine B3 seulement en 2004.
La vitamine PP est en effet un précurseur du nicotinamide adénine dinucléotide (NAD), un cofacteur métabolique cellulaire vital. Sans vitamine B3 ni tryptophane (à partir desquels il peut être synthétisé), le corps est incapable de produire du NAD.
La vitamine PP se trouve dans un large éventail d'aliments, à la fois végétaux et animaux. Les besoins en ce nutriment essentiel peuvent être satisfaits en en prenant environ 6,6 mg pour 1 000 kcal introduits dans l'alimentation - par exemple, dans un régime de 2 000 kcal, 13,2 mg de vitamine B3 sont nécessaires.
Toute carence, rare en Occident, se manifeste par de nombreux symptômes et, dans la forme la plus sévère, conduit au tableau clinique de la pellagre.L'hypo- et l'avitaminose de la vitamine B3 sont traitées avec des suppléments et des médicaments à base du nutriment lui-même, sous la forme de niacine ou de nicotinamide. Les trois formes chimiques semblent cependant avoir des actions pharmacologiques différentes. La niacine, par exemple, est utilisée dans le traitement anti-cholestérol sans médicaments, tandis que la niacinamide est un ingrédient typique des pommades contre l'acné.
Un excès de vitamine PP (hypervitaminose) induit une toxicité qui, si elle est négligée, peut être très grave.
(NADP) - sont impliqués dans les réactions de transfert de réparation de l'ADN et la mobilisation du calcium.
Le NAD a plusieurs rôles essentiels dans le métabolisme ; agit comme:
- coenzyme dans les réactions redox;
- donneur de portions d'ADP-ribose dans les réactions de ribosylation d'ADP ;
- précurseur de la seconde molécule messagère-ADP-ribose;
- substrat pour les alliages d'ADN bactérien et un groupe d'enzymes appelées sirtuines qui utilisent NAD + pour éliminer les groupes acétyle des protéines.
En plus de ces fonctions métaboliques, NAD+ représente un nucléotide adénine qui peut être libéré des cellules spontanément ou par des mécanismes régulés ; il peut donc avoir des rôles extracellulaires importants.
