Graisse de palme

Qu'est-ce que la graisse de palme ?

La graisse de palme (également connue sous le nom d'huile de dendê, du portugais « dɛnde ») est une huile végétale comestible, obtenue à partir du mésocarpe (pulpe rouge) du fruit du palmier à huile.

Remarque : d'un point de vue technico-alimentaire, il peut être considéré à la fois comme une huile et comme une matière grasse.