Combien de fois nous est-il arrivé de consulter la carte de certains restaurants ou pâtisseries, et de lire le « yaourt glacé » parmi les différentes propositions. Savez vous ce que c'est? Cette crème de yaourt légèrement glacée, souvent accompagnée ou mélangée à des fruits. Je l'aime beaucoup avec des pêches et j'ai hâte de vous proposer ma version.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 38 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 300 g de pulpe de pêche propre
- 300 g de yaourt
- Facultatif : 20 g de sucre en poudre
- Jus de citron non traité
Les matériaux nécessaires
- Mixer
- Plaque
- Papier sulfurisé ou film alimentaire
- Planche à découper
- Couteau
- Verres ou tasses
- Conteneurs à glace
Préparation
- Tout d'abord, versez le yaourt dans les bacs à glaçons et placez-le au congélateur pendant 3 heures.
- Pendant ce temps, lavez les pêches (à chair jaune de préférence), coupez-les en tranches et retirez la peau.
- Couper la pulpe des pêches en cubes.
- Tapisser une plaque de papier cuisson ou de film alimentaire. Étaler les cubes de pêches sur le papier cuisson en prenant soin de ne pas les superposer.
- Congelez les cubes de pêche pendant 2-3 heures.
- Sortez les cubes de yaourt et les cubes de pêche surgelés du congélateur, puis mélangez-les dans le récipient d'un mixeur puissant. Ajouter du sucre glace et du jus de citron au goût. Faites fonctionner le mélangeur et mélangez jusqu'à consistance épaisse et congelée.
Saviez-vous que
Le yaourt glacé peut être préparé avec de nombreux autres types de fruits, tels que : mûres, fraises, abricots, bananes, etc.
La quantité de sucre dépend du goût personnel de celui qui prépare la recette et de la douceur du fruit utilisé.
Il est également possible de préparer un yaourt glacé blanc : dans ce cas, il suffira de mixer les dés de yaourt - avec ou sans sucre - et d'ajouter les fruits frais au goût plus tard.- Versez le yogourt glacé dans des bols ou dans des verres à portion individuelle et servez accompagné de cubes de pêche fraîche. Pour une meilleure présentation, il est conseillé de verser le yaourt glacé dans une poche à douille avec bec étoile puis de le presser dans une gaufre glacée.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous pouvez reproduire la recette en utilisant d'autres types de fruits ou, pour une version vegan, je vous conseille de remplacer le yaourt de vache par du yaourt de soja et le sucre par du sirop d'érable : vous verrez que le dessert sera tellement bon que vous demanderez un bis !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le yaourt glacé aux pêches est un aliment sucré caractérisé par un apport énergétique modéré.
L'énergie est principalement fournie par les glucides, suivis des protéines et enfin des lipides.Les glucides sont principalement des glucides simples (fructose et lactose), des peptides de haute valeur biologique et des acides gras saturés.
Les fibres sont déficientes et le cholestérol est insignifiant.
Le yogourt glacé aux pêches peut être utilisé dans n'importe quel régime, à l'exception de l'intolérance au lactose ; il est admis par les lacto-végétariens mais pas par les végétaliens.
Pour les personnes en surpoids et/ou maladies métaboliques, il faut éviter d'ajouter du sucre.
La portion moyenne est d'environ 250-300g (95-115kcal).
Les valeurs nutritionnelles sur le côté se réfèrent à 100 grammes d'aliments sans sucre glace.
