quelques châtaignes
du chocolat noir
un peu de lait
IDÉE! Pourquoi ne pas préparer de délicieuses pralines aux marrons et chocolat enrobées de cacao ?
Donc on évite aussi le beurre, les œufs et tant qu'on y est on ne met même pas de farine, donc même les intolérants au gluten peuvent manger ces bonbons !
Ce sera un succès pour impressionner les invités pendant les vacances afin que nous puissions les préparer à temps !!
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 310 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de châtaignes séchées
- 150 g de chocolat noir
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 40-70 ml de lait
Pour la couverture
- Environ 20 g de pignons de pin
- Environ 40 g de cacao non sucré
Les matériaux nécessaires
- 1 petite casserole avec couvercle pour faire bouillir les marrons
- Presse-purée ou moulin à légumes
- bol
- Passoire pour tamiser le cacao
- Cuillère en bois
- Gants en latex (facultatif)
- Moules à pâtisserie (facultatif)
Préparation
- Faites d'abord bouillir les châtaignes séchées dans un peu d'eau pendant 45 minutes (les châtaignes doivent toujours être recouvertes d'une fine couche d'eau), jusqu'à ce qu'elles prennent une consistance très molle.
- Après le temps nécessaire, écrasez les châtaignes (quelques-unes à la fois pour faciliter l'opération) au moulin à légumes ou au presse purée.
Curiosité
L'opération de réduction des châtaignes en purée peut également se faire au hachoir, cependant nous conseillons d'utiliser le presse purée pour éviter que la peau des châtaignes ne se retrouve dans le mélange.- Ajouter le chocolat râpé et le sucre. Bien mélanger les ingrédients.
- Ajoutez maintenant le lait : la quantité exacte de lait à ajouter dépend de la quantité d'eau que les marrons ont absorbée lors de la cuisson. Pour cette raison, il est conseillé d'ajuster en fonction de la consistance de la pâte obtenue, qui ne doit pas être trop épaisse ni trop fluide.La consistance du composé final doit être suffisamment molle, de manière à pouvoir façonner la pâte et obtenir boules.le mélange est trop mou, ajoutez une cuillère à soupe de cacao non sucré.
- Avec vos mains, faites de nombreuses petites boules jusqu'à ce que vous ayez fini tous les ingrédients. Rouler rapidement les pralines obtenues dans le cacao amer, puis les transférer dans les gobelets en papier appropriés.
- Décorez selon vos envies avec quelques pignons de pin pour chaque praline.
- Servez les pralines bien froides.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Mmmm qu'elles sont merveilleuses ces pralines : assurément une belle idée au goût incomparable et engageant pour capter l'attention de vos proches et plus encore.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Bonbons à la Châtaigne - Pralinés sont des bonbons sans gluten, ils conviennent donc au régime coeliaque.De plus, comme ils contiennent très peu de cholestérol, ils sont également autorisés dans le régime hypercholestérolémique, malgré la prévalence des graisses saturées qui empêche leur utilisation importante et / ou systématique.Les protéines sont modestes et principalement de valeur biologique moyenne, tandis que les macronutriments prédominants sont les glucides (surtout complexes).La portion moyenne de Dolci di Castagne - Praliné est d'environ 30-35g (95-110kcal).
