Pour les amateurs de desserts à la cuillère, j'ai pensé aujourd'hui proposer un dessert irrésistible préparé en alternant des couches de pouding au cacao avec une crème au chocolat blanc. C'est une sorte de soupe anglaise revisitée, mais préparée sans œufs et remplaçant les simples biscuits secs par la génoise classique. Le résultat? Une "explosion de gourmandises alléchantes.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 165 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la base et pour l'arrosage
- 300 g de biscuits secs
- 2 tasses (60 ml) de café "
- 60 ml de lait
- 20 g de cacao amer
Pour le pudding au chocolat blanc
- 500 ml de lait
- 60 g de flocons de chocolat blanc
- 50 g de farine de riz
- 50 g de sucre
Pour le pouding au cacao
- 60 g de sucre
- 50 g de farine de riz
- 50 g de cacao amer
- 500 ml de lait
Les matériaux nécessaires
- Plat en pyrex
- Arrosoir pour faire tremper les biscuits
- Entonnoir
- Passoire pour tamiser le cacao
- Fouet
- Casseroles
- Cuillère ou spatule
- Film transparent
Préparation
- PUDDING AU CACAO
Dans une casserole, versez environ 400 ml de lait. Dans le lait restant, dissoudre la poudre de cacao amer (préalablement tamisée) et la farine de riz. Lorsque le lait dans la casserole commence à bouillir, ajoutez le sucre et le reste du lait avec le cacao et la farine. Continuez à mélanger au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire.
Le bon conseil
Il est toujours important de couvrir le moule contenant le pudding pour éviter qu'il ne se forme un film à la surface qui, une fois refroidi, aurait du mal à fondre. Ceux qui le souhaitent peuvent remplacer le pudding au cacao qui vient d'être proposé par le pudding au cacao à l'orange.- BOUDING AU CHOCOLAT BLANC
Dans une autre casserole, versez environ 400 ml de lait et faites fondre le chocolat blanc en petits morceaux et le sucre. Dans le lait restant, dissoudre la farine de riz. Une fois la température d'ébullition atteinte, mélanger le lait avec la farine de riz. Procédez ensuite comme décrit ci-dessus.
- PRÉPARATION DU BAIN
Dans un arrosoir à bonbons, versez le café et le lait à l'aide d'un entonnoir : ce sera le sirop pour les biscuits.
La préparation de la soi-disant « humide » est absolument indispensable pour la préparation de ce dessert. En effet, le café et le lait ramollissent les biscuits secs avant de les recouvrir de puddings : ainsi, le gâteau - tout en restant en tranches - sera très moelleux.
- PRÉPARATION DU GÂTEAU
Lorsque les deux flans sont prêts, vous pouvez procéder au "façonnage" du dessert. Dans un plat rectangulaire en pyrex, déposer une première couche de biscuits secs (il est conseillé de choisir ceux sans œufs). Procédez en les mouillant avec le café et le lait. Recouvrir la première couche de biscuits avec le pudding au cacao. Procédez ensuite avec une autre couche de biscuits, saupoudrez-les de latte, et répartissez une couche de pouding au chocolat blanc. Procédez ainsi, en alternant les deux puddings, jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Terminez par une couche de biscuits imbibés.
- DU REPOS
Placer le dessert au réfrigérateur pendant au moins une heure, jusqu'à ce que les flans soient parfaitement solidifiés. Avant de servir, saupoudrer la surface avec beaucoup de cacao amer.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le dessert parle de lui-même : personne ne pourra y résister ! Ceux qui veulent proposer un fac-similé de la zuppa inglese, peuvent facilement remplacer les biscuits par de la génoise ou des boudoirs, et les tremper dans du Marsala. Un vrai régal !!Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le dessert aux deux chocolats est un dessert moyennement calorique. Son apport nutritionnel n'est pas des plus élevés et peut être consommé en toute liberté. L'apport en matières grasses, par rapport à la portion unique (50-70g), est modéré et pourrait s'avérer être une préparation adaptée à proposer en fin de repas.
