Qu'est-ce que la caféine
La caféine est le nerf le plus utilisé sur la planète Terre ; c'est un alcaloïde (comme l'atropine, la nicotine, la strychnine, la morphine, etc.) de type purine (comme la théophylline du thé et la théobromine du cacao) contenues dans les graines de café et dans certains aliments (guarana, boissons énergisantes, coca cola, cacao, etc.).
La caféine dans les aliments
La présence de caféine dans les aliments dépend à la fois de la teneur initiale de la matière première et de la méthode d'extraction, mais le produit qui en contient la plus grande quantité est le lixiviat de café obtenu à partir du moka (environ 85 mg de caféine PAR TASSE).
Fonction et propriétés
La caféine a une vitesse d'absorption de 45 minutes et une demi-vie plutôt faible ; en effet, après seulement 4,5 à 6 heures, la teneur plasmatique du nerf chute de 50 % par rapport à la valeur initiale.
La caféine est un stimulant largement utilisé dans le sport et le bien-être à la fois grâce à son potentiel d'augmentation des performances lors des phases de restriction calorique, et à son effet lipolytique direct et indirect ; cependant, il est également considéré par les autorités comme une substance obsolète, soumise à un contrôle ; la limite antidopage limite les concentrations urinaires de caféine à au plus 0,012 mg/ml, seuil au-delà duquel le sportif est considéré comme positif, donc susceptible d'être disqualifié.
NB : la caféine, étant un nerf, DOIT être prise avec modération ; ce principe est également valable dans les applications sportives ; par conséquent, afin de respecter les doses de consommation il serait indispensable de le concentrer UNIQUEMENT avant la performance/l'entraînement, en limitant les revenus pendant le reste de la journée.
