J'adore les gâteaux à la farine jaune ! Beaucoup d'entre vous le savent sûrement, mais pour la première fois j'ai fait Amor Polenta et… j'en suis tombé amoureux.
Aujourd'hui je vous le propose dans une version légèrement modifiée : découvrez mon idée, sans gluten et sans beurre !
Carte d'identité de la recette
- 425,3 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 100 gr de farine de maïs jaune
- 80 gr de fécule de pomme de terre
- 100 grammes de sucre roux
- 100 ml d'huile de maïs
- 1 pincée de sel
- 2 d'oeufs
- 50 grammes d'amandes
- 8 gr de levure chimique
- 1/2 verre de rhum
- au goût de l'Essence de Vanille
Les matériaux nécessaires
- Moule à saké polenta ou petit moule à cake aux prunes
- La balance pèse la nourriture
- Fouet
- bol
- Mixer
- Papier sulfurisé
Préparation
- Tout d'abord, préchauffez le four à 180°C (mode : ventilé).
- Dans un mixeur, hacher finement les amandes, jusqu'à ce qu'elles soient réduites en poudre.
- Dans un saladier, récupérez la farine jaune et la fécule de pomme de terre, puis ajoutez le sucre, le sel et l'essence de vanille.Ajoutez les amandes concassées.Au goût, versez un demi-verre de rhum ou l'arôme rhum. Mélanger les ingrédients secs.
Dans la recette originale, l'amidon est remplacé par de la farine blanche. Dans cette version, nous vous proposons une recette sans gluten : de plus, l'amidon rend la Polenta Amor plus douce et plus sableuse.
- Mélanger les ingrédients liquides, c'est-à-dire les œufs et l'huile, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte veloutée.
- Enfin, ajoutez un demi-sac de levure chimique.
