Les oméga 3 sont des nutriments très importants pour l'organisme, trois en particulier sont même étiquetés comme essentiels et semi-essentiels (dans d'autres pays, les AGPI essentiels sont appelés vitamine F).
- Acide alpha-linolénique essentiel (ALA), car l'organisme est incapable de le synthétiser par lui-même ;
- Acide eicosapentaénoïque (EPA) semi-essentiel - car le corps peut le produire en quantités limitées à partir d'ALA - mais biologiquement plus actif que le précédent ;
- Acide docosahexaénoïque (DHA) semi-essentiel - car le corps peut le produire en quantités limitées à partir d'ALA et d'EPA - mais biologiquement le plus actif de tous.
La conversion de l'acide alpha-linolénique en eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque se fait grâce à une enzyme, qui intervient également dans la voie métabolique des oméga 6 - dont l'un, rappelons-le, est également essentiel (acide linoléique ou LA) et agit comme précurseur de autres oméga 6 semi-essentiels ou autrement nécessaires. L'alimentation étant normalement très riche en oméga 6 et pauvre en oméga 3, notamment en Occident, les deux voies métaboliques se font concurrence au détriment de la synthèse d'EPA et de DHA. Pour cette raison, l'excès d'AL et un rapport déséquilibré entre les oméga 3 et les oméga 6 sont considérés comme des facteurs défavorables pour atteindre la quantité nécessaire d'oméga 3.
L'acide alpha-linolénique est contenu dans les végétaux, donc dans les légumes, les germes de graines amylacées et dans certaines graines oléagineuses.Les acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque, quant à eux, sont principalement contenus dans les produits de la pêche - notamment dans les poissons bleus et les poissons d'eau froide. - dans leurs abats - comme le foie et les œufs - et dans les algues.
De par leur rôle fondamental, à la fois dans la phase de développement embryonnaire/fœtal et dans la phase de croissance infantile, mais aussi métabolique et préventive contre diverses pathologies, les oméga 3 sont aujourd'hui les compléments alimentaires les plus valorisés et vendus au monde.
Cependant, ce que beaucoup ignorent, c'est que ces nutriments font preuve d'une "extrême" délicatesse. Extrêmement sensibles à la lumière, à la chaleur, à la présence d'oxygène et de radicaux libres, les oméga 3 périssent facilement à cause de l'oxydation environnementale et de la peroxydation métabolique, devenant non seulement inefficaces. , mais aussi potentiellement nocif pour l'organisme.
Qu'est-ce que la peroxydation ?
La peroxydation lipidique est un processus causé par des radicaux libres contenant de l'oxygène moléculaire et dépourvus d'électron (peroxyles).
Sur les membranes et dans les cellules en général, les acides gras insaturés et les esters associés sont alors affectés par l'oxygène, créant des dommages capables de se propager par une réaction en chaîne, car les lipides privés d'électrons ont tendance à amortir la perte en les acquérant aux molécules contiguës , jusqu'à impliquant également les protéines du noyau central et de l'ADN.
Ci-dessous, nous énumérerons les principales complications et risques d'un apport excessif en oméga 3 ainsi qu'en EPA et DHA peroxydés.
Pour en savoir plus : Suppléments Oméga 3 de l'intégration des acides gras oméga-3 chez les femmes enceintes - une période pendant laquelle nous savons qu'ils sont des nutriments très importants pour le bon développement du fœtus - il est apparu que ces produits sont "tout bien considéré" bien tolérés.Sur cinquante-neuf femmes, "seulement" treize (22 %) ont signalé des effets secondaires principalement transitoires, notamment vertiges, diarrhée, nausées, éructations, brûlures d'estomac et reflux, difficulté à avaler les gélules, haleine désagréable/mauvais goût ou sensation de fatigue.
Les plus courants étaient la mauvaise haleine/mauvais goût et les brûlures d'estomac/reflux. Ainsi, à très court terme, surtout lorsqu'il est lié à un « apport unique », l'apport ostensible d'oméga 3 provenant de poissons et mal désodorisés peut déclencher des symptômes gastro-intestinaux mineurs.
Les solutions les plus logiques à ces inconvénients sont de : fragmenter la dose journalière en au moins 2 prises et de choisir des compléments alimentaires convenablement désodorisés - dépourvus de l'odeur classique de poisson.
Pour plus d'informations : Oméga 3 en tant que suppléments : tous les avantages peut être considéré comme sûr pour les personnes allergiques à ces aliments.
Par conséquent, il est conseillé aux parties intéressées de choisir des compléments alimentaires obtenus à partir de différentes sources ; ceux produits par les algues sont d'excellente qualité et - même s'ils ne sont pas éthiquement satisfaisants - ceux issus de la transformation du krill - celui-ci est à la base de la chaîne alimentaire marine et sa pêche intensive peut créer des catastrophes biologiques incalculables.
A terme, après une correction diététique par un professionnel, on pourra aussi opter pour des produits végétaux comme les huiles riches en oméga 3 - qui pourtant apportent surtout de l'acide alpha-linolénique.
Pour en savoir plus : Oméga 3 et Oméga 6 du sang qui l'éclaircit.
Une ancienne étude de 1987 a révélé que l'apport moyen de 5,7 g d'EPA oméga-3 / jour, chez un individu en bonne santé d'origine inuite, pouvait avoir divers effets dont un allongement des temps de saignement, c'est-à-dire une coagulation plus lente du sang. suivi qui a confirmé cette réaction.
Il est donc préférable d'éviter de compléter l'alimentation en oméga 3 lors d'un traitement par anticoagulants et/ou anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), et de consulter votre médecin en cas de plus grande susceptibilité hémorragique.
, en plus des oméga 3, il est également très riche en vitamine A et vitamine D - la concentration varie selon le complément. potentiel tératogène sur le fœtus - en gestation. de certaines maladies humaines. Des études animales montrent que les lipides oxydés peuvent causer des dommages aux organes, une inflammation, une cancérogenèse et une athérosclérose avancée. Ces effets délétères ne peuvent être ignorés, notamment pendant la grossesse, la petite enfance et la vieillesse ou en cas de prise prolongée.
Ajout d'antioxydants conservateurs
C'est cet inconvénient qui, ces dernières années, a conduit les entreprises les plus expérimentées du secteur à perfectionner les techniques de transformation de cette matière première extrêmement délicate. De plus, comme protection contre le stress oxydatif, l'industrie peut utiliser des antioxydants tels que la vitamine A, la vitamine C, le zinc, le sélénium mais surtout la vitamine E, pour garantir une marge qualitative supplémentaire.
; dans le corps humain sont produits des composés spécifiques qui, en interagissant avec des composés exogènes, bloquent ces effets indésirables qui sont alors responsables du vieillissement et de la mutation cellulaire.Carence possible en vitamine E
D'autre part, les antioxydants ne sont pas remplaçables entre eux et remplissent chacun une fonction spécifique. Puisque les oméga 3 exploitent abondamment la fonction protectrice de la vitamine E, si celle-ci n'est pas introduite en proportion d'eux, le risque de « tout engager » augmente, laissant les voies métaboliques restantes indisponibles.
Même modeste, mais non compensé en tocophérols, un apport en oméga 3 peut déterminer une augmentation du stress oxydatif total et de la soi-disant peroxydation lipidique cellulaire.
Oxydation des LDL et athérosclérose
Certains des produits de décomposition de la peroxydation lipidique, tels que les aldéhydes, sont extrêmement cytotoxiques et se sont avérés présents au sein des lésions athéroscléreuses ; ils contribueraient à l'oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL) dans la paroi artérielle.
Par exemple, dans les premiers stades de l'athérosclérose, la production excessive de superoxyde provoque la formation de peroxynitrite ; cela peut rendre le LDL plus sensible à l'oxydation par d'autres agents.
C'est peut-être pour cette raison que, sur le supplément d'oméga-3, ce que l'on lit dans la littérature est très contradictoire, notamment dans le domaine le plus étudié, celui de l'effet sur les maladies cardiovasculaires.
L'oxydation peut donc être l'une des principales causes de ces incohérences, vous obligeant simplement à choisir des suppléments de bonne qualité, mais cela reste une hypothèse encore à confirmer.
Autres effets indésirables et cancérogénicité
Il existe d'autres hypothèses sur les effets cancérigènes possibles des peroxydes d'oméga 3 dans le corps - dont beaucoup ont été divulguées en 2010 par le chercheur Brian Peskin - mais tous les organismes de recherche ne les partagent pas.
Pour information, le plus important serait :
- toxicité hépatique ;
- Système immunitaire affaibli
- Perméabilité accrue ;
- Tendance à l'œdème ;
- Carcinogenèse - la forme la plus observée serait celle de la prostate.
Celles-ci restent, nous le répétons, des hypothèses qui nécessitent des études approfondies.
vieux et gaspillé ferait exactement le contraire.
La peroxydation et ses complications ne devraient survenir que dans le cas où des acides gras déjà gaspillés sont pris, pour un cycle de production de mauvaise qualité ou de mauvaise conservation, ou si un déséquilibre se crée entre ceux-ci et les antioxydants nécessaires - notamment les tocophérols. Des suppléments produits et stockés correctement, et bien formulés, devraient protéger les consommateurs de cet inconvénient.
En conclusion, les suppléments d'oméga 3 sont actuellement considérés comme sûrs et bien tolérés, mais non sans problèmes potentiels. Les instituts de recherche suggèrent qu'une surveillance post-commercialisation et des études d'observation à long terme sont encore nécessaires pour confirmer les profils d'innocuité et la tolérance relative des suppléments d'oméga-3.
