Le Cacao en Herboristerie : Propriétés du Cacao

Nom scientifique

Famille

Source

Synonymes

Pièces utilisées

Constituants chimiques

• Polyphénols;
• Tanins;
• Amines biogènes;
• Lipides;
• Alcaloïdes puriques (caféine et théobromine);
• Protéines ;
• Les glucides;
• Des sels minéraux;
• Vitamines;
• Anandamide;
• Tétraisisoquinoléine.

Le Cacao en Herboristerie : Propriétés du Cacao

Le chocolat produit à partir des graines de Théobroma cacao il est en effet considéré comme un « aliment fonctionnel », c'est-à-dire un aliment capable d'apporter à l'organisme d'une part des nutriments et d'autre part des substances capables de produire un effet biologique positif. Les glucides, protéines et lipides qu'il contient représentent un pool à haute valeur nutritionnelle et conviennent aux sportifs et aux sujets asthéniques. Le cacao contient également un faible pourcentage de caféine, environ 20% de celui contenu dans les graines de café, et il est donc difficile pour cet aliment-médicament de provoquer irritabilité, nervosité ou insomnie.