Aujourd'hui est une journée dédiée aux biscuits ! J'ai pensé à une recette de bonbons complets sans beurre et sans œufs, adaptée à ceux qui souffrent d'intolérance au lactose, d'allergie aux œufs ou qui ont simplement choisi un mode de vie végétalien. Comment dites-vous? Sont-ils bons? Excellent je dirais ! Préparons ensemble d'excellents biscuits aux fruits secs !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 264 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 30-35 biscuits
- 130 g de farine complète
- 40 g de cassonade
- Une demi-cuillère à café de levure chimique
- 50 ml d'eau
- 25 g de raisins secs
- 25 g d'abricots secs
- 25 g de noisettes
- 25 g d'amandes
- 25 g de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Décorer
- 20 g de cassonade
Les matériaux nécessaires
- Mélangeur électrique
- bol
- Cuillère en bois
- Emporte-pièce rond d'un diamètre de 4 cm
- Plaques de cuisson
- Papier sulfurisé
- Tamis
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Couteau
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
- Tout d'abord, faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pour les rendre doux.
- Coupez les abricots secs en très petits morceaux.
- Dans le verre du blender, mélanger le reste des fruits secs (pignons, amandes et noisettes) et la cassonade. Mixez le tout jusqu'à obtenir une poudre très fine.
La bonne idée
Ceux qui n'aiment pas les abricots secs peuvent utiliser des figues sèches ou des prunes séchées. De plus, il est possible de remplacer les amandes, noisettes et pignons de pin par d'autres fruits secs de votre choix (ex : noix, cacahuètes, pistaches, etc.).- Versez les noix en poudre dans un bol. Ajouter la farine complète, la levure tamisée, les morceaux d'abricots secs et les raisins secs bien égouttés de l'eau de trempage. Mélangez le tout en ajoutant l'eau et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte facilement modelable à la main.
- Disposer la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'un demi-centimètre.Si besoin, vous pouvez faciliter l'opération en ajoutant une cuillère à soupe d'huile.
- A partir de la feuille de pâte, obtenir de nombreux petits biscuits ronds avec le coupe-pâte approprié (un moule rond d'un diamètre de 4 cm est recommandé).
- Placer les biscuits sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Saupoudrer la surface des biscuits de cassonade.
- Cuire les biscuits au four à 180°C pendant 13-15 minutes, jusqu'à ce que la surface prenne une couleur légèrement dorée.
- Sortez immédiatement les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement avant de les consommer.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Quelle odeur dans la cuisine : vous savez, en plus du résultat, j'adore préparer des biscuits aussi pour leur parfum invitant qui se dégage du four ! Dégustez-les au petit-déjeuner ou au goûter : idéal avec une tasse de thé ou un chocolat chaud !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Biscuits aux Noix sans Beurre et Sans Oeuf sont des pâtisseries sèches sucrées. Ils ont une valeur énergétique d'entité moyenne, principalement composée de glucides complexes (bien que les simples ne manquent pas). Les protéines sont faibles, tandis que les fibres sont très abondantes. Les graisses sont pour la plupart insaturées et il n'y a AUCUNE trace de cholestérol. Ce sont des aliments adaptés à la nutrition végétalienne qui se prêtent au régime contre les maladies métaboliques ; dans des portions appropriées, ils s'intègrent également parfaitement dans le régime contre le surpoids. La portion moyenne de biscuits aux noix sans beurre et sans œufs est d'environ 35 -45 g ( 90-120kcal).
