Voir aussi : thym - glande - Thym et huile essentielle de thym
Thym vulgaire L.
Famille des Lamiacées (Labiées)
Père Thym
Thym
Sp. Tomillo comun
Ted Thymian
NOMS COMMUNS: Tummu, Tumetti (Lig.) Timi (Piem) Erba Salterella, Timm (Lomb) Peerel (Ven) Temu, Tem (Em) Peparello (Mar) Amorino (Umb) Tuma (Abr) Tumu (Pug) Peperna (Camp) Serapodda (Bas) Timu, Tumineddu (Sic) Tumbu, Arrigamu (Sard)
Description
Le thym commun est un suffrutice de 20 à 60 cm de haut, au port buissonnant et aux tiges ramifiées qui ont tendance à se lignifier après 4 à 5 ans de vie.
Feuilles : le thym a des feuilles opposées, pointillées, brièvement pétiolées, à bord arrondi vers le bas, presque sessiles, lancéolées, de couleur gris-vert, plus pâles sur la face inférieure en raison de la présence de poils.Il y a des poils protecteurs abondants, y compris des poils pliés aux genoux typiques et des poils sécrétoires sessiles de couleur brun jaunâtre avec une tête de 12 cellules
Racines : Le système racinaire est groupé et a une consistance ligneuse.
Fleurs : Les fleurs sont petites, tubulaires, de couleur rouge violacé, regroupées en épis à l'aisselle des feuilles.Elles ont un calice velouté, de forme tubulaire et se termine par deux lobes, la corolle est bilabiée, à tige droite et frangée. lèvre supérieure, l " inférieure trilobée, 4 étamines de didynamus. La floraison a lieu de juin à septembre.
Fruit : c'est un tétrachénium constitué de coques ovoïdes
Goût : Les feuilles de thym ont un goût amer et un arôme intense de camphre.
Un vrai
Le thym est originaire de la région méditerranéenne occidentale. Il pousse spontanément dans tout le bassin méditerranéen jusqu'à 1500 m. Il préfère les sols calcaires et bien drainés. Il pousse bien dans les endroits ensoleillés et ne tolère pas les hivers humides et froids.
Il est cultivé en France, en Espagne, en Grèce, au Portugal et aux États-Unis.
Culture
Durée de la culture : La culture du thym dure 3-4 ans car la plante a tendance à se lignifier. Dans les climats plus froids, il se comporte comme une annuelle puisqu'il survit difficilement aux rigueurs de l'hiver. Dans ces milieux, en période d'automne, le paillage se fait à titre préventif.
Semis : la plantation s'effectue par bouturage au printemps ou par division de l'épi.Le semis du thym, qui peut être réalisé directement en plein champ à partir de 5-6 kg/ha de graines, est une pratique inhabituelle en raison de la petite taille des graines. , qui ne permet pas une récolte uniforme.
Il est préférable de semer en pépinière en mars, en utilisant 1 g de graines par m² de pépinière ; une superficie de 50-60 m² est suffisante pour produire les plantes nécessaires à un hectare de culture.
Le repiquage suivant est effectué en automne, dans les climats plus doux, ou au début du printemps, dans les climats plus froids.Les plantes de 5-7 cm de hauteur sont utilisées.
La disposition des plantes est en rangées espacées de 50-60. La densité de culture optimale devrait être d'environ 10 plantes par m².
Exigences : le thym est considéré comme une plante peu exigeante en matière de fertilisation.
Adversité : de nature cryptogamique : Alternaria oleracea Milb, qui endommage les fruits, Puccinia menthae Pers, et Aecidium thymi Fuck, qui attaque les feuilles.
Insectes nuisibles : on se souvient de certains mineurs foliaires dont les larves d'un papillon de nuit (Tortrix pronubana Hb.) et d'un nématode (Meloidogynehapla Chitwood) qui endommage le système souterrain.
Adventices : La culture est sujette au parasitage par Cuscuta epithymum (L.).
Médicaments : ce sont les sommités fleuries, et les feuilles dont est extraite l'huile essentielle de thym.L'odeur typique est forte et aromatique, due à la présence de thymol, le goût est légèrement piquant. Il contient également du carvacrol, du p-cymène, du bornéol et du pinène. Conservation : les plateaux sont séchés à l'ombre dans un endroit bien aéré au dessus des feuilles afin de récupérer les parties qui se détachent lors du séchage.
Collecte et rendement: la récolte du thym est réalisée au moment de la pleine floraison si le produit est destiné à la distillation par tonte à une hauteur de 5-10 cm du sol, afin d'éliminer au maximum les feuilles basales les plus riches en huile essentielle ; tandis que, si la récolte est destinée à l'herboristerie, il est préférable d'intervenir au début de la floraison en juin-juillet, en coupant les tiges florales à 5-10 cm, en dessous des fleurs.Une bonne récolte peut fournir un rendement annuel de 5 - 6 t/ha de produit frais.Le rendement sec est d'environ 35%.Le rendement en huile essentielle de la plante fraîche entière est de 0.5-0.8%.Le thym atteint sa production maximale dès la troisième année de plantation.
Les usages
Herbal et phytothérapeutique : l'infusion est un remède contre l'asthme, le rhume des foins et toutes les allergies ; à petites doses, elle est également utilisée pour la fermentation intestinale et les affections catarrhales de l'appareil respiratoire. Les décoctions et les infusions sont utilisées pour nettoyer les petites plaies et plaies et pour la désinfection de la cavité buccale. En effet, il a une activité bactéricide grâce aux composants phénoliques, thymol et carvacrol qui constituent ensemble 25 à 40% de l'essence.
Diététique : le thym est une plante aromatique de tout respect, grâce à ses propriétés digestives et carminatives il se marie bien avec les viandes, poissons, sauces, légumes, liqueurs et vinaigre et est utilisé pour préparer des pizzas au sésame et au citron. Les tisanes et les sirops de thym stimulent l'appétit et favorisent le bon fonctionnement du foie.
Cosmétique : action anti-fatigue énergétique sur le visage, due à la présence de mucilage et stimulant la circulation superficielle. L'huile de thym peut également provoquer des phénomènes allergiques dans les préparations cosmétiques.
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