Alkekengi

- les fruits et légumes sucrés sources de provitamine A (RAE - équivalent rétinol) et de vitamine C (acide ascorbique) ; ces aliments sont également riches en eau, en fibres, en sucres solubles (fructose) et en certains minéraux spécifiques. Il n'est pas facile de le classer dans l'un ou l'autre ensemble car, à l'analyse chimique, il n'ajoute pas de quantités significatives d'équivalent rétinol, ni d'acide ascorbique. Remarque : proportionnellement, le pourcentage de vitamine C.