La viande de dinde est principalement consommée, tandis que les œufs et le cinquième quartier (abats comme le foie et le cœur, mais aussi le cou et les cuisses) ont une importance nettement moins "commerciale". Tout le monde ne sait pas que la dinde, à l'origine sauvage, dans le sauvage a des viandes plus foncées, comme celles du gibier (viandes noires), mais lorsqu'il est élevé, il devient très clair et prend toutes les caractéristiques des volailles en captivité.
La dinde d'élevage est une viande blanche qui fait partie du 1er groupe fondamental d'aliments, car c'est une source nutritionnelle de protéines à haute valeur biologique, de vitamines et de minéraux spécifiques. Il se prête à la plupart des régimes, notamment le régime hypocalorique, la thérapie nutritionnelle contre certaines pathologies métaboliques, etc.
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