Poisson, œufs et fromage - Un régime à petit budget

Dépenser peu en produits de la pêche

Le carpaccio d'espadon fumé est excellent, les Saint-Jacques gratinées sont excellentes et comment ne pas aimer les gambas cuisinées au sel, par contre ce sont des aliments trop chers à lire pour la plupart des gens.

MAIS qui a dit que, pour bien manger du poisson, il fallait dépenser beaucoup ? Probablement quelqu'un qui n'y comprenait pas grand chose. Quant au poisson de l'échine, nous recommandons le poisson bleu, ces produits fantastiques sont disponibles, dans différentes espèces , en toutes saisons.Pour ceux qui aiment le poisson cru (tant qu'il est soumis au refroidissement) il y a des anchois très maigres, tandis que pour les amateurs de cuisine en papillote je conseille le lampuga, pour ceux qui aiment griller sardines, maquereaux, bonites etc. La leccia peut facilement remplacer la sériole plus chère, tout comme l'alletterato se rapproche du goût du thon rouge. On parle de poissons qui ne doivent pas dépasser (évidemment, selon la zone et la saison) 15 €/kg (quelques 2,5-3,5 €/kg !).

Bien que je l'apprécie, je ne suis pas un grand fan de la consommation de saumon. Ce poisson, qui peut être élevé avec succès, doit être nourri avec des crevettes pêchées, ce qui ne rend pas cette activité durable. Le flétan, la perche africaine et d'autres poissons d'élevage extra-européens ont été supprimés de l'alimentation ; privilégiez plutôt les bons poissons de mer congelés « à bord » ou, mieux encore, les poissons côtiers de moindre valeur : mulets, murmures, salpes, bogas, etc. N'oubliez pas que tous (ou presque tous) les poissons sont excellents, mais pour certains, ils doivent être FRAIS, immédiatement éviscérés et bien cuits. En ce qui concerne les crustacés, je garantis à tous les consommateurs de crevettes et de crevettes qu'une simple sauce tomate avec un ou deux crabes "des sables" donnera des goûts et des arômes jamais ressentis auparavant, ainsi qu'un apport énergétique et en cholestérol plus faible. En ce qui concerne les mollusques, il est possible de se faire plaisir ; pour les bivalves, les moules sont les maîtres, pour les gastéropodes, les fameux escargots peuvent être remplacés par de gros et très savoureux « rapari » (mais attention à la préparation ! céphalopodes, bébé poulpe, calamars, calamars et, parfois, seiches sont recommandés. Pour TOUS les aliments, mais surtout pour les produits de la pêche, l'importance de la source d'approvisionnement est cruciale.TOUJOURS (si possible) privilégier les produits "0 km" ou à filière courte et ABSOLUMENT saisonniers ; les fluctuations de prix peuvent atteindre 2 ou 3 fois le total. Il y a aussi moins de poissons commerciaux (bien que je ne comprenne pas pourquoi), c'est le cas de la truite, de la tanche, du brochet, de la perche locale, du silure, du corégone, de la lotte, de la perche-truite, du sandre, de la souche etc. Ce sont des poissons d'eau douce. également disponibles à 3-4 euros/kg ; très maigres et avec une viande très savoureuse, ils ont le seul inconvénient d'avoir une plus grande quantité d'épines par rapport à la moyenne des mers et vallées.

Dépensez peu sur les œufs

Les œufs sont des aliments qui peuvent être consommés en portions inférieures ou égales à 150-180g par semaine, en raison de la teneur élevée en cholestérol. Disons que la différence de prix entre un œuf de qualité et un autre plus pauvre est le type d'élevage. Les extensifs ont des coûts plus élevés que les intensifs, mais certainement inférieurs par rapport au produit biologique. Le choix d'œufs issus d'élevages en plein air et extensifs peut être le bon compromis.

Découvrez comment lire l'étiquette de l'œuf >>

Depuis peu on assiste à la diffusion d'un dérivé de l'œuf, qui n'est que le blanc d'œuf. Celui-ci, qui ne contient quasiment pas de matières grasses et de cholestérol, est au contraire riche en protéines. Pour ceux qui aiment le consommer, il est possible de l'acheter sous forme de liquide pasteurisé en brique, il est bon marché, permet des portions très élevées (puisqu'il est également riche en eau) et possède un pouvoir rassasiant digne de mention. Mais attention d'où ça vient !

Dépensez peu en lait et produits laitiers

Même vers le lait et ses dérivés, le choix est décidément limité. Concernant le lait, le seul conseil utile est de privilégier les entreprises italiennes qui, bien que caractérisées par un prix un peu plus élevé que les étrangères, garantissent une meilleure qualité et sécurité ; il en va de même pour les yaourts. concernant les fromages, le cercle se resserre davantage ; dans le contexte d'un régime minceur il n'y a pas beaucoup de produits utiles, car ce sont des aliments à haute densité énergétique. Il vaut mieux concentrer les recherches sur : le fromage blanc allégé, la ricotta au lait demi-écrémé et la mozzarella (à ne pas assaisonner strictement avec de l'huile ou sucre). La possibilité de s'approvisionner auprès des producteurs-vendeurs, parfois, ne donne pas la garantie de maigreur. Prix, nous vous rappelons que celui-ci doit obligatoirement être pasteurisé ou stérilisé à domicile, compromettant les caractéristiques organoleptiques et gustatives Je suis souhaitable.

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Lait, produits laitiers et fromages Asiago Brie Burrata Caciocavallo Présure Camembert Cheddar Crème de lait Crescenza Emmental Feta Flocons de lait Fontina Fromages aux herbes Fromages maigres Fromages riches en calcium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyère Kéfalair Lait adapté Lait artificiel Lait concentré Riz Lait asphyxié Lait de chèvre Soie lait Lait en poudre et lait concentré Lait écrémé et demi-écrémé Lait sans lactose Lait Lait végétal Produits laitiers Lerdammer Mascarpone Montasio Mozzarella de bufflonne Mozzarella Crème fouettée Crème pâtissière Crème fraîche Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Scottino Squacquerone Taleggio ARTICLES LAIT ET DÉRIVÉS Catégories Aliments alcoolisés Viande Céréales et dérivés Édulcorants Abats Fruits Fruits secs Lait et dérivés Légumineuses Huiles et graisses Poissons et produits de la pêche Charcuterie S pezie Légumes Recettes santé Entrées Pain, Pizza et Brioche Entrées Plats principaux Légumes et Salades Confiseries et Desserts Glaces et sorbets Sirops, liqueurs et grappa Préparations de base ---- Dans la cuisine avec des restes Recettes de carnaval Recettes de Noël Recettes diététiques légères Fête de la femme, Recettes pour la fête des mamans et des papas Recettes fonctionnelles Recettes internationales Recettes de Pâques Recettes pour les coeliaques Recettes pour les diabétiques Recettes pour les fêtes Recettes pour la Saint-Valentin Recettes pour les végétariens Recettes protéinées Recettes régionales Recettes végétaliennes