Général et description
L "amarena (aussi appelé griotte) est le fruit de la griotte, une plante arboricole appartenant à la famille des Rosacées, Genre Prunus, Espèce cerasus. La nomenclature binomiale de amareno est Prunus Cérasus.
Le cerisier noir est un arbre qui atteint 8 mètres et se caractérise par des feuilles vertes en forme de feuille ; il fleurit entre avril et fin mai et produit des fruits sphériques très similaires aux cerises à petit pétiole. Au centre du fruit se trouve une graine/noyau qui renferme l'amande typiquement amère (en raison de la présence d'amygdaline qui donne naissance à l'acide cyanhydrique).
Le cerisier noir est originaire de la région du Caucase (est), d'où il a été importé par les Romains.Le cerisier noir pousse sans difficulté sur tous les types de sols et ne dédaigne pas le climat typiquement italien des plaines et des collines.
La cerise noire est une base largement utilisée pour la production de sirop, de confitures, de fruits confits et de vin de griotte.Le pédoncule, cueilli et séché, a de bonnes propriétés diurétiques, tandis que les feuilles peuvent être utilisées dans la formulation d'une liqueur.
Composition nutritionnelle
La cerise noire est un fruit moyennement énergétique avec une prédominance de sucres simples, la teneur en fibres n'est pas enthousiaste. D'un point de vue salin, il apporte de bonnes quantités de potassium et en ce qui concerne les vitamines, il y a une bonne présence d'équivalence rétinol et de vit. C.
Composition nutritionnelle des griottes - Valeurs de référence des Tables de Composition des Aliments de l'INRAN
Valeurs nutritionnelles
Recette vidéo - riz sucré aux griottes
Riz sucré aux griottes
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
- Aller à la page vidéo
- Accédez à la section Recettes vidéo
- Regardez la vidéo sur youtube
Autres aliments - Fruits Abricots Cerises Noix de cajou Ananas Pastèque Orange Avocat Banane Kaki Kakis Pomme Marrons Cèdre Cerises Noix de coco Pastèque Dattes Feijoa Figue de Barbarie Inde Figues Fraises Baies Fruit de la passion (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Framboises Lait de coco Citrons Pommes Amandes Mangue Moutarde Olives nèfles Olives Taggiasca Papaye fermentée Poires Pêches Plantains (Bananes à cuire) Pomelo Pamplemousse Pamplemousse rose Prunes, pruneaux Jus de fruits et jus de fruits Jus de raisin Prunes Raisins Sultanas et raisins secs et dérivés Légumineuses Huiles et graisses Poissons et produits de la pêche Salami Épices Légumes Recettes santé Entrées Pain, Pizza et Brioche Entrées Plats principaux Légumes et Salades Confiseries et Desserts Glaces et sorbets Sirops, Liqueurs et grappas Préparer Mesures de base ---- Dans la cuisine avec des restes Recettes de carnaval Recettes de Noël Recettes diététiques Recettes légères Fête de la femme, maman, papa Recettes fonctionnelles Recettes internationales Recettes de Pâques Recettes pour les coeliaques Recettes pour les diabétiques Recettes pour les vacances Recettes pour la Saint-Valentin Végétariens Recettes protéinées Recettes régionales Recettes végétaliennes
