Ils devraient appartenir aux groupes alimentaires fondamentaux VI et VII - aliments riches en vitamine A ou vitamine C - mais, comme nous le verrons, ils ne répondent pas toujours aux critères de cette classification.
Le rôle alimentaire des fruits tropicaux peut changer de manière significative selon la composition nutritionnelle. De manière simpliste, on pourrait dire que les acides et les sucrés ont les mêmes fonctions que les fruits du jardin, tandis que les fruits tropicaux gras devraient être traités de la même manière que les noix ou les graines oléagineuses.
Ils peuvent être très différents ou similaires aux fruits italiens, selon l'aspect à analyser - caractéristiques organoleptiques et gustatives, propriétés nutritionnelles, prix et sécurité alimentaire.Cela dépend de l'espèce et de l'origine, donc des facteurs environnementaux et climatiques requis par le plante. .
Voici quelques exemples de fruits tropicaux normalement consommés en Italie : bananes, ananas, noix de coco, papaye et mangue. D'autre part, le marché est en constante expansion et à ce jour, par rapport aux vingt dernières années, l'offre commerciale de fruits tropicaux - y compris au détail - a considérablement augmenté.
Entrons plus en détail.
soluble, en particulier le monosaccharide de fructoseContenant des quantités négligeables de protéines et de lipides, ils ont généralement un apport calorique faible ou moyen.
Parmi les fruits tropicaux, en revanche, on trouve aussi des produits très caloriques, avec une prédominance de graisses - par ailleurs de type saturé - et des quantités abondantes de nutriments généralement peu présents - comme "l'alpha tocophérol ou la vitamine E. C'est le cas, par exemple, de l'avocat et de la noix de coco.
Cela ne signifie pas qu'il existe également des exceptions en Italie ; l'exemple le plus indicatif est sans doute celui des châtaignes, beaucoup moins hydratées et riches en amidon, donc plus caloriques. Il en va de même pour les oléagineux ou les fruits secs - noix, noisettes, pignons, amandes, pistaches - en tant que sources abondantes de matières grasses, donc de calories, de vitamines liposolubles - notamment la vitamine E - et de différents minéraux - par exemple le sélénium. Football.
