E262 DIACÉTATE DE SODIUM ou ACÉTATE DE SODIUM
L'acétate de sodium est le sel de sodium de l'acide acétique. C'est un composé acidifiant qui peut être d'origine naturelle ou chimique. Il existe 2 sous-groupes :
- E262 (i) acétate de sodium
- E262 (ii) diacétate de sodium (un mélange d'acétate de sodium et d'acide acétique).
Les acétates sont utilisés comme conservateurs et tampons.
Ils sont contenus dans de nombreux produits alimentaires.
Ils ne semblent pas avoir d'effets secondaires négatifs, car ce sont des composants normaux des cellules du corps.
Ils ne doivent être évités que par ceux qui ont une "intolérance au" vinaigre (ce qui est très rare).
Non recommandé pour une utilisation par les femmes enceintes et les nourrissons.
DOSE DJA : 15 mg par kg de poids corporel.
