E481 STEAROIL LACTYLATE DE SODIUM
Le stéaroyl lactylate de sodium est un additif alimentaire d'origine naturelle, obtenu à partir de l'association d'acide stéarique et d'acide lactique.
L'origine de l'acide stéarique peut être soit végétale soit animale, bien que, presque toujours, celle d'origine végétale soit utilisée.
Ces additifs alimentaires sont utilisés dans divers aliments, surtout pour leur fonction émulsifiante, stabilisante et levante.
Ils peuvent être contenus dans divers produits, tels que des produits de boulangerie.
À l'heure actuelle, il n'y a pas d'effets secondaires négatifs connus pour la santé humaine découlant de la consommation de produits alimentaires complétés par du stéaroyl lactylate de sodium.
Dose ADI : 20 mg par kg de poids corporel.
