Comment séparer les jaunes d'œufs des blancs sans se salir les mains (avec une bouteille)

Séparer soigneusement les jaunes des blancs n'est pas une pratique si anodine, surtout pour les moins habiles en cuisine. La règle édictée par nos grands-mères nous apprend à tapoter légèrement l'œuf cru - au point gonflé - contre le bord d'un bol : on créera ainsi une fissure de manière à pouvoir diviser la coquille en deux parties en exerçant une légère pression du bout des doigts. Par la suite, le jaune est transféré plusieurs fois d'une demi-coquille à l'autre, pour s'assurer que l'albumine, en glissant, est recueillie dans le bol en dessous. Cependant, lors de la rupture de la coquille on peut rencontrer quelques inconvénient : en effet, il n'est pas rare que le jaune précipite dans le blanc d'œuf, rendant ce dernier inutilisable pour les besoins de la recette.Sans parler de la mauvaise hygiène de la méthode : les micro-organismes présents dans la coquille pourraient entrer en contact avec le blanc et le jaune d'œuf. Pour faciliter cette pratique, Alice et My-personaltrainer recommandent une méthode impeccable, qui vous laissera sans voix ! Séparer les jaunes des blancs n'a jamais été aussi facile et amusant institution : il suffit de se procurer un bol et une bouteille en plastique !

Carte d'identité de la recette

• Ingrédients

  • Q.b. d'oeufs

  Les matériaux nécessaires

  • Bouteille en plastique vide sans bouchon
  • bol