Pour les amateurs de viande, les rôtis, les pains de viande, les petits pains, les viandes braisées et les ragoûts sont les seconds plats les plus populaires à consommer lors d'occasions spéciales ! Alors, pour le menu de Pâques de cette année, je vous propose un délicieux pain de viande farci aux épinards et aux œufs durs, sans ajout de matière grasse. Voyons de quels ingrédients nous avons besoin !
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 75 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
- 300 g de viande de dinde hachée
- Quelques feuilles de sauge
- 1 branche de romarin
- Environ 200 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à café d'arômes pour rôtis
- Q.b. de sel
- 200 g de pommes de terre
- 200 g de poivrons
- 100 g de carottes
- Plats cuits à la vapeur : 200 g d'épinards
- 180 g (3 moyens) d'œufs durs
- 200 g de viande hachée de carre" de porc
- 1 gousse d'ail
Les matériaux nécessaires
- bol
- Casserole pour cuire à la vapeur
- Planche à découper
- Petite casserole
- Pot ovale
- Éplucheur de légumes
- Film transparent
Préparation
- Commencez la recette par la préparation des épinards. Après les avoir lavés, faites cuire les épinards à la vapeur, puis laissez-les refroidir, pressez-les et coupez-les grossièrement avec un couteau. Saler les épinards au goût.
- Mettre les œufs dans une casserole, couvrir d'eau et cuire 6 minutes à partir du moment de l'ébullition. Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et plongez les œufs durs dans l'eau froide. Décortiquez les œufs et réservez.
- Dans un bol, mélanger la viande hachée mélangée (dinde et porc), le sel, les épices pour rôtis et mélanger les ingrédients avec les mains ou avec une cuillère en bois.
Saviez-vous que
Pour préparer cette recette, nous suggérons l'utilisation de viande hachée composée de dinde et de longe de porc (partie maigre de l'animal) : cependant, il est également possible de choisir d'autres types ou coupes de viande.
Comme alternative à la viande hachée, vous pouvez utiliser des steaks minces empilés les uns sur les autres.- Placer une feuille de film alimentaire sur le plan de travail. Répartir la viande hachée sur toute la surface du film en formant un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur Répartir les épinards sur la surface de la viande hachée en prenant soin de laisser le bord libre.
- Placez les œufs durs au centre des épinards, puis enveloppez le pain de viande à l'aide d'une pellicule plastique. Pressez le pain de viande avec vos mains pour compacter la garniture.
- Lavez et nettoyez soigneusement les légumes. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez les légumes en cubes. Nettoyez le poivron et récupérez quelques morceaux.
- Faites chauffer une casserole assez grande pour contenir la viande, puis faites dorer le pain de viande de tous les côtés en le retournant doucement.
Saviez-vous que
Cette première phase est importante pour sceller la viande et empêcher le pain de viande de s'ouvrir pendant la cuisson. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile !- Après quelques minutes de brunissement, ajoutez les arômes (dans ce cas, le romarin, la sauge et l'ail). Mouillez le pain de viande avec le vin blanc sec, déglacez pour évaporer l'alcool et faites cuire, attendez l'ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant environ 1 heure en le retournant de temps en temps. Si le liquide sèche trop pendant la cuisson, ajoutez quelques louches d'eau chaude.
- A mi-cuisson, ajoutez les légumes coupés en dés et poursuivez à feu doux.
- Lorsque le pain de viande est cuit, éteignez le feu et laissez-le refroidir. Retirer le pain de viande de la casserole et réserver.
- Augmenter le feu pour faire dorer les légumes.
- Couper le pain de viande froid en tranches et réchauffer séparément. Servir avec les légumes dorés.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Un pain de viande riche et savoureux est exactement ce dont vous avez besoin pour célébrer Pâques en famille de manière traditionnelle. Si par contre vous n'aimez pas trop la viande, vous pouvez faire un pain de viande aux légumes, en utilisant des légumineuses, des herbes, des aubergines et des carottes ! Joyeuses Pâques à tous et ne manquez pas mes prochaines idées pour honorer cette fête !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Pain de Viande Farci aux Épinards et ufs est un plat plutôt léger d'origine animale, avec un apport calorique apporté principalement par des protéines, suivi des glucides et des lipides. Les acides gras sont majoritairement insaturés, les fibres ne sont pas excessives et le cholestérol semble pertinent.
Le Pain de Viande Farci aux Épinards et ufs convient à la plupart des régimes, y compris ceux destinés aux personnes en surpoids et/ou souffrant de maladies métaboliques. Il ne se prête pas au régime des végétariens et végétaliens ; au contraire, il peut être pris par les personnes coeliaques et intolérantes au lactose.
La portion moyenne de pain de viande farci aux épinards et aux œufs est d'environ 300-350g (225-250kcal).
