Si je devais choisir mon légume préféré, je remettrais le sceptre de la victoire à la carotte : pensez-vous que j'aime tellement ce légume que, quand j'ai obtenu mon diplôme, mes amis m'ont déguisé en carotte. introduction ?". C'est simple : car aujourd'hui la carotte sera l'ingrédient principal de la recette que je m'apprête à vous proposer. En effet, nous préparerons ensemble un merveilleux pain aux carottes rustique, sans ajout d'huile !
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 173 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
- 400 g de farine manitobaine
- 200 ml d'eau
- 160 g (coupés en julienne) de carottes
- 9 g de sel
- 5 g de sucre
- 20 g de levure de bière
Les matériaux nécessaires
- Poêle à charnière d'un diamètre de 18 cm
- Planche à pâtisserie
- Baton de bois
- Un verre
- Grand bol
- Gants en latex (facultatif)
- Bol de "réserve" pour la farine
- Louche en bois
- Râpe électrique ou manuelle pour carottes
- Eplucher les légumes pour les carottes
Préparation
- Lavez, séchez et épluchez les carottes. Râpez-les dans une râpe électrique (ou manuelle) jusqu'à ce que vous obteniez de nombreux bâtons fins.
- Emiettez la levure de bière dans un verre, ajoutez le sucre (pour activer les levures) et dissolvez le tout en ajoutant un peu d'eau tiède.Remuez avec une baguette en bois (évitez l'acier) pour ne pas compromettre la fermentation des levures.
- Dans un bol, verser la farine et, au centre, ajouter la levure dissoute dans l'eau.Ajoutez ensuite le sel en prenant soin d'éviter tout contact direct entre le sel et la levure. À ce stade, ajoutez le reste d'eau tiède et les carottes.
Et l'huile ?
Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile au mélange : en effet, grâce aux carottes, le pain sera toujours très moelleux et savoureux.- Pétrir vigoureusement et longtemps pour favoriser la formation de gluten à la cuisson : vous obtiendrez ainsi un pain très moelleux.
- Transférer la boule de pâte dans un moule rond de 18 cm de diamètre, sans ajouter d'huile, laisser reposer environ une heure (ou jusqu'à ce qu'elle double de volume) dans un environnement chaud.
- Cuire le moule à four chaud et préchauffé à température soutenue (220°C) pendant 15 minutes. Passé ce délai, sans ouvrir la porte du four, baisser la température à 190°C et poursuivre la cuisson encore 15-20 minutes.
- Laisser refroidir avant de couper le pain.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le pain rustique aux carottes est prêt : idéal pour être servi chaud, ce pain sans gras se marie divinement bien avec une cuillère à café de miel pour un petit-déjeuner sain, nutritif et bien-être !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le pain aux carottes rustique sans gras est une variante assez cool du pain traditionnel. Il est assez facile d'en déduire qu'il s'agit d'un dérivé moins calorique que les recettes à base d'huile ou d'autres matières grasses, même s'il convient de préciser que les valeurs affichées ici NE tiennent PAS compte du niveau de déshydratation imposé par la cuisson. , tandis que celle de la fibre est considérable.
