Tiramisu végétalien

Levez la main si vous pouvez résister à la bonté et à la délicatesse du tiramisu ! Je ne vois aucune main levée au loin ! Eh, le tiramisu fait partie de ces desserts à la cuillère auxquels on ne peut guère renoncer ! Malheureusement, cependant, certaines personnes sont obligées d'y renoncer car elles ne peuvent pas manger d'œufs, sont intolérantes au lactose, souffrent d'hypercholestérolémie ou suivent simplement un régime végétalien. Ensuite, à la demande générale, je préparerai un tiramisu végétalien pour tout le monde !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• Ingrédients

  • Nourriture végétale maison : 500 g de génoise
  • 150 ml de café "
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 gousse de vanille
  • 100 ml d'huile de maïs
  • 100 ml de lait de soja
  • Aliment complet : 120 g de sucre de canne
  • Nourriture végétale maison : 250 g de mascarpone
  • 250g de tofu
  • 30 g de cacao amer

  Les matériaux nécessaires

  • Verres, bols ou plat rectangulaire
  • Mixer
  • Grand bol
  • Mélangeur plongeant
  • Emporte-pièce (facultatif) ou couteau

  Préparation

  1. Tout d'abord, préparez la génoise aux légumes comme indiqué sur CETTE VIDÉO, et laissez-la refroidir. Comme alternative à la génoise végétale, des biscuits végétaliens peuvent être utilisés.

  Revoir
  Faire une génoise aux légumes est simple! Mélanger 150 g de cassonade avec le zeste de citron et les graines de vanille. A l'aide d'un batteur électrique, travaillez le sucre en poudre avec 150 g de beurre de coco maison (en alternative, utilisez 150 g de margarine préparée avec des graisses végétales non hydrogénées). À ce stade, mélangez 180 g de farine blanche biologique, 60 g de fécule de pomme de terre, 1 sachet de levure chimique et mélangez les ingrédients avec 150 ml de lait de soja. Versez le mélange dans un moule carré de 22 cm.Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.

  2. Pendant ce temps, préparez la crème de garniture. Coupez le tofu en cubes et mixez-le avec la cassonade, le curcuma et les graines de vanille, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et velouté.
  3. Préparez la crème végétale en versant 100 ml d'huile de maïs et 50 ml de lait de soja à température ambiante dans un bécher. Mixer le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une crème.
  4. Dans un bol, mélanger le mascarpone végétal maison avec la crème de tofu sucré et la crème végétale.
  5. Préparez le sirop pour la génoise en mélangeant le café avec 50 ml de lait de soja.
  6. Coupez la génoise en deux, horizontalement, jusqu'à obtenir deux tranches de 1,5 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un emporte-pièce, formez des cercles.
  7. Déposer un disque de génoise végétale au fond d'un verre et l'imbiber du sirop préalablement obtenu. Remplir d'une cuillerée de crème, saupoudrer de cacao en poudre non sucré et recouvrir d'un autre disque de génoise. Imbibez le nouveau disque, remplissez de crème et procédez ainsi jusqu'à ce que le verre soit plein. Finir la surface avec un peu de cacao non sucré.
  8. Répétez la même opération avec les autres verres.

  L'idée alternative
  Pour cette recette nous avons proposé le tiramisu en belles portions individuelles. Dans tous les cas, pour accélérer les temps, il est possible de remplacer les verres par un simple plat carré ou rectangulaire.

  9. Laissez refroidir les verres à tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Voici comment transformer un concentré d'œuf et de mascarpone en un dessert délicat à la cuillère, sans aucune trace de cholestérol ! On peut donc le manger avec un peu moins de remords ! Et vous, comment préparez-vous le tiramisu aux légumes ? Faites le moi savoir, écrivez-moi peut-être un message sur you-tube !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le tiramisu végétalien est un aliment dont il est peu probable d'obtenir une « traduction nutritionnelle indirecte précise, en raison du type d'ingrédients qui le structurent (beaucoup sont faits maison). Il est probablement exempt d'ingrédients d'origine animale, exempt de cholestérol et pauvre. d'acides gras saturés.
  Il doit être très énergétique, avec une prédominance calorique de type lipidique ; il ne contient pas de lactose MAIS il ne convient pas à l'alimentation des coeliaques.
  Le Tiramisu Vegan est un dessert déconseillé en cas de surpoids, d'hypertriglycéridémie et de diabète sucré de type 2, alors que (s'il est consommé avec modération) il n'affecte pas négativement l'hypercholestérolémie.La portion moyenne doit correspondre à environ 30-40g.