Sucre

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En vérité, le sucre sur le marché n'est pas du tout le même ; les différents types diffèrent par l'aspect, la matière première et la technique d'extraction, les propriétés nutritionnelles et "l'impact sur l'organisme". Il faut cependant préciser que, dans l'ensemble, ces écarts ne sont pas si importants. spéculations et tendances commerciales, on peut dire avec certitude que l'effet du sucre sur l'organisme ne dépend pas tant de son type, que de la quantité globale de consommation.

ou dans les boissons. En revanche, les glucides simples naturellement contenus dans les aliments naturels, tels que les fruits, les légumes et le lait, sont exclus. Cependant, contrairement à ce que beaucoup pensent, même ceux utilisés dans les recettes, à la fois pour les préparations maison et dans les aliments industriels, devraient être considérés comme des sucres discrétionnaires. En effet, les "sucres cachés" ont une "importance fondamentale sur" l'apport journalier total et, sans les prendre en compte, augmentent le risque d'excès avec l'alimentation. C'est le cas des desserts, snacks et boissons sucrées : gâteaux, biscuits, glaces, bonbons, cola et autres sodas, jus de fruits, certaines liqueurs, tisanes, café, thé etc. Remarque : De nombreux substituts de pain contiennent également des sucres - en particulier du maltose - tels que des biscottes - en particulier des biscottes sucrées.