Vitamines : carence et surdosage

Capacité de réserve de certaines vitamines

TEMPS DE RÉSERVE LIEUX DE DÉPT VITAMINE A 1-2 ans le foie VITAMINE B1 4-10 jours muscle, foie, cerveau VITAMINE B2 2-6 semaines muscles squelettiques, foie VITAMINE B3 2-6 semaines le foie VITAMINE B6 2-6 semaines muscle, foie, cerveau VITAMINE B9
(acide folique) 3-4 mois le foie VITAMINE B12 3-5 ans le foie VITAMINE C 2-6 semaines cerveau, rein, glande surrénale, foie

Certains symptômes de carence en vitamines

VITAMINE A Cécité nocturne, cornification épithéliale atypique, trouble de croissance VITAMINE D Rachitisme, ostéomalacie (troubles de croissance et ossification) VITAMINE E Chez l'adulte troubles du métabolisme musculaire et de la perméabilité vasculaire ; chez les enfants anémie hémolytique VITAMINE K Coagulation retardée, anémies spontanées VITAMINE B1 Béribéri, polynévrite, hypertrophie cardiaque, troubles du SNC VITAMINE B2 Arrêt de croissance, maladies de la peau, photosensibilité VITAMINE B3 Pellagre, photodermatite, paresthésie VITAMINE B5 Troubles du SNC VITAMINE B6 Dermatite, polynévrite, spasmes musculaires VITAMINE B9 Anémie hémolytique et mégaloblastique VITAMINE B12 Anémie pernicieuse, myélose funiculaire VITAMINE H Dermatite VITAMINE C Scorbut, troubles du tissu conjonctif

Dose toxique et symptômes de surdosage de certaines vitamines

Dose toxique (quotidienne) Manifestations de surdosage en vitamines VITAMINE A 35 mg Altérations de la peau, des os et des muqueuses ; maux de tête, anémie, euphorie VITAMINE D 500 mcg mobilisation du calcium des dépôts osseux, troubles du système nerveux central et des reins VITAMINE K ? Anémie chez les accouchements prématurés et certains cas de collapsus après injections intraveineuses VITAMINE B1 ? Dans ce cas également, il y a eu des cas de collapsus dus à des injections intraveineuses VITAMINE B3 3-4 g (?) Troubles gastriques et intestinaux, troubles visuels et altérations cutanées VITAMINE C 5 grammes Diarrhée, calculs rénaux d'oxalate