Parmi les différents éléments symboliques de Pâques, outre la colombe, l'œuf en chocolat et l'agneau, on ne peut oublier le lapin ! Et aujourd'hui je voudrais attirer l'attention précisément sur ce dernier symbole. Mais le lapin que je vous propose a un profond respect pour la nature et pour tous les animaux : j'aimerais donc préparer un lapin vegan (cruelty free) avec vous.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 260 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Ingrédients pour 2 lapins (moules d'une contenance de 300 g)
- 80 ml de jus d'orange non traité
- 200 g de carottes
- 40 g de farine de riz
- 80 g de farine complète
- 5 g de levure chimique
- 40 g de farine d'amande
- 50 ml d'huile de maïs
- 70 g de cassonade
Les matériaux nécessaires
- Éplucheur de légumes
- Râpe électrique ou manuelle
- Moule lapin d'une contenance de 300 g
- La balance pèse la nourriture
- Brosser
- bol
- Cuillère en bois
- Tamis
Préparation
- Eplucher, laver et râper les carottes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Versez les carottes crues coupées en julienne dans un bol. Mélangez ensuite la farine complète, la farine de riz, la farine d'amande, la cassonade et la levure tamisée.
Alternatives
Comme alternative à la farine d'amande, vous pouvez utiliser de la farine de noisette. Ceux qui n'aiment pas le jus d'orange peuvent le remplacer par du lait de soja.- Bien mélanger les poudres.
- Mélanger l'huile de graines et le jus d'orange avec le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
- Huiler le moule (en forme de lapin) avec de l'huile de graines, à l'aide d'un pinceau.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Saviez-vous que
Vous pouvez accélérer la cuisson en utilisant deux moules de même taille ou un moule rond classique de plus grandes dimensions.- Retirez délicatement le lapin et remplissez à nouveau le moule avec le reste de pâte. Cuire comme décrit au point 7.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous pouvez bien sûr décorer votre création comme bon vous semble ! Que dites-vous qu'on réserve une place sur la table pour le lapin de Pâques ?Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Lapin de Pâques Vegan est un dessert adapté à une alimentation vegan, il ne contient pas de cholestérol et apporte peu de graisses saturées, alors que la portion insaturée est assez importante (prévalence des apports énergétiques). Les glucides sont abondants, de même que les fibres alimentaires, tandis que les protéines sont rares.
Le Lapin de Pâques Vegan convient au régime contre la dyslipidémie mais pas au contrôle du poids.La portion moyenne est d'environ 30-50g (80-130kcal).
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