Prêt à nouer vos tabliers ? A l'occasion d'une fête d'anniversaire, je souhaite vous offrir un gâteau facile à réaliser mais au succès garanti, surtout pour ceux qui aiment l'association "chocolat et bananes", les ingrédients principaux de ce cheesecake ! nous lécher les doigts pendant la préparation ?
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 261 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le socle
- 120 g de biscuits au chocolat ou biscuits secs
- 20 g de beurre
- 20 ml de lait
Pour la couverture
- Facultatif : 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 50 g de crème fraîche
- 50 g de chocolat noir
- 100 g de banane
Pour la crème
- 120 g de pulpe de banane
- 4 g d'ichtyocolle
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron non traité
- 200 g de crème fraîche
- 100 g de fromage à tartiner
- 50 g de sucre
- 25 g de cacao amer
- 200 g de ricotta fraîche
Les matériaux nécessaires
- Poêle à charnière d'un diamètre de 22 cm
- Papier sulfurisé
- Bols de différentes tailles
- Poêle
- Cuillerée à soupe
- Planche à découper
- Couteau
- Fourchette
- Passoire
- Sac à poche
- Fouets électriques
Préparation
- Tout d'abord, concentrez-vous sur la préparation de la base du cheesecake.Rassemblez les biscuits au chocolat dans un sac plastique, puis réduisez-les en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Alternativement, vous pouvez broyer les cookies dans un mélangeur.
- Mélanger la poudre de biscuit dans un bol et ajouter le beurre fondu et le lait. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange de chapelure humide.
- Tapisser un moule à charnière de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé, puis créer une couche compacte de biscuit sur le fond en nivelant la surface avec le dos d'une cuillère.
Saviez-vous que
Vous pouvez remplacer les biscuits au cacao par des biscuits à la vanille. Pour limiter au maximum les calories, il est conseillé de choisir des biscuits légers.- Mettez la base au réfrigérateur et, pendant ce temps, préparez la crème.
- Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Eplucher les bananes, les couper en tranches et écraser la pulpe avec les dents d'une fourchette. Mélanger la pulpe de banane dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron, puis cuire quelques minutes en remuant souvent. Presser les feuilles de gélatine du trempage et les ajouter à la sauce banane, puis mélanger pour faire fondre la gélatine.Rassembler la sauce dans un bol et laisser refroidir quelques minutes.
- Dans un bol, mélanger la ricotta fraîche, le fromage à la crème et la poudre de cacao non sucrée (tamisée) avec la sauce banane.
- Fouetter la crème au fouet jusqu'à ce que la neige soit ferme, puis l'ajouter petit à petit au cream cheese en prenant soin de mélanger de bas en haut.
L'idée alternative
Comme alternative au cacao amer, il est possible d'utiliser du chocolat blanc. Dans ce cas, il est conseillé de ne pas utiliser de sucre (car le chocolat blanc en est riche) et de mélanger le chocolat fondu avec le cream cheese.- Verser la crème de banane sur le fond de biscuit et laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Consacrez-vous à la décoration du gâteau. Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les recouvrir de chocolat noir fondu avec l'huile de coco.Fouetter la crème, la mettre dans une poche à douille et décorer le gâteau avec des brins de crème.Placer les bananes recouvertes sur la crème. et servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le cheesecake chocolat-banane est particulier : je l'ai préparé à l'occasion de l'anniversaire d'une amie, qui adore l'association bananes et chocolat. Qui sait s'il aura été enthousiasmé par ce dessert !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Cold Cake Banane et Chocolat est un dessert avec un apport énergétique moyen-élevé ; les calories proviennent principalement des lipides, suivis des glucides et enfin des protéines.Les glucides ont tendance à être des acides gras saturés simples et des peptides de taille moyenne et moyenne. valeur biologique; le cholestérol est assez important et les fibres importantes.
Le Cold Cake Banane et Chocolat ne convient pas aux végétariens (en raison de la présence d'ichtyocolle), végétaliens, en surpoids et/ou sujet présentant une hyperglycémie, une hypercholestérolémie, une hypertriglycéridémie et une intolérance au lactose ; il n'a pas d'effets négatifs sur la maladie cœliaque.
La portion moyenne du gâteau froid à la banane et au chocolat est d'environ 40 g (105 kcal).
