Quand le froid arrive, préparer des douceurs devient un vrai plaisir : soucieux des calories, je vous propose aujourd'hui des biscuits à la ricotta très légers et moelleux, qui ne nécessitent ni l'utilisation de beurre ni d'huile. Vous ne le croyez pas ? Ensuite, restez collé à l'écran.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 261 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour environ 40 biscuits
- 200 g de farine blanche de type 00
- 20 ml de lait
- 60 g (1 moyen) d'œufs
- 3 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Pelures d'oranges non traitées
- 80 g de sucre
- 180 g de ricotta fraîche
- 50 g de fruma
Décorer
- Q.b. de sucre en poudre
Les matériaux nécessaires
- bol
- La balance pèse la nourriture
- Râpe
- Tamis
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Couper des biscuits
Préparation
- Tamiser la farine blanche et la mélanger avec la fécule de blé, le sucre, le sel et la levure.Aromatiser avec beaucoup de zeste d'orange, ajouter la ricotta fraîche et mélanger avec les mains jusqu'à obtenir un mélange de chapelure.
Quelques idées intéressantes
Ceux qui le souhaitent peuvent utiliser un mélange de farine blanche et complète ; comme alternative à l'amidon de blé, il est possible d'utiliser tout autre type d'amidon (par exemple, fécule de maïs ou de pomme de terre). donner un avantage supplémentaire aux biscuits, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat.- Ajouter l'œuf et travailler le mélange en ajoutant quelques cuillères à soupe de lait, jusqu'à obtenir une consistance douce et veloutée, non collante.
- Enveloppez la pâte brisée à la ricotta dans une feuille de film alimentaire et laissez reposer une dizaine de minutes.
- Préchauffer le four à 160°C (ventilé).
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une feuille d'un demi-centimètre d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce de la forme de votre choix, obtenez les formes et placez-les dans une assiette recouverte de papier cuisson. Les chutes peuvent être pétries et de nouveaux biscuits peuvent être obtenus.
- Placer les plaques au four et cuire les biscuits à 160°C (ventilé) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortir du four, laisser refroidir et servir au goût avec du sucre glace. A consommer en quelques jours.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
La beauté de ces biscuits, c'est qu'en plus d'être très rapides à préparer, ils sont très légers et parfumés ! Pour une touche plus gourmande, elles peuvent être fourrées de crème ou de confiture de noisettes pour transformer le petit-déjeuner en un moment des plus agréables de la journée !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les biscuits à la ricotta tendres et rapides appartiennent au groupe des desserts.
Ils ont un apport énergétique moyen-faible, apporté principalement par les glucides, suivis des protéines et enfin des lipides.
Les glucides sont principalement des acides gras complexes et saturés et des peptides de haute valeur biologique.
Les fibres sont pertinentes et le cholestérol n'est pas excessif.
Les Biscuits Doux et Rapides à la Ricotta est un plat qui se prête à la plupart des régimes. Les portions doivent être réduites notamment en cas de surpoids, d'hyperglycémie, de diabète de type 2 et d'hypercholestérolémie.
Ils ne conviennent pas aux régimes cœliaques et intolérants au lactose.
Ils sont acceptés par la philosophie végétarienne lacto ovo mais pas par la philosophie végétalienne.
La portion moyenne au lieu de pain est d'environ 30-50g (80-130kcal).
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