Avez-vous déjà entendu parler de Tirokafteri ? C'est une sauce grecque bien connue, une sauce épicée spéciale qui met en vedette le fromage feta et le yogourt grec comme protagonistes.
La préparation est vraiment très très simple et le résultat est super : je ne l'avais pas encore essayé et le goût m'a conquis !
Vidéo de la recette
Carte d'identité de la recette
- 217 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la sauce Tirokafteri
- 150 g de féta
- 100 g de yaourt grec
- 1 morceau ou 1 cuillère à café de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 10 ml de jus de citron non traité
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à soupe (20 g) d'olives noires
Les matériaux nécessaires
- Mixer
- bol
Préparation
- Pour préparer le Tirokafteri, coupez le fromage feta en cubes et réduisez-le en crème à l'aide d'un mixeur ou tout simplement en l'écrasant à la fourchette. Mélanger la crème de feta obtenue avec du yaourt grec, puis aromatiser avec du jus de citron, beaucoup de piment, de l'origan et de l'huile d'olive extra vierge.
Saviez-vous que...
Si vous aimez une crème plus douce, mélangez la feta et le yogourt grec avec une goutte de lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel car le fromage feta est très savoureux.
La recette originale demande l'utilisation de pâte de chili pécheresse, mais si vous ne la trouvez pas, vous pouvez également utiliser de la poudre de chili.
- La sauce tirokafteri est prête : vous pouvez l'utiliser pour garnir des canapés ou pour l'étaler sur des croûtons, tout comme la sauce Tzatziki. Accompagnez la sauce Tirokafteri d'olives noires.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Une variante très curieuse ? Essayez d'ajouter des noix concassées : je pense que l'association est parfaite !Utilisez cette sauce pour accompagner des crudités ou avec du pain pita !
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le tirokafteri est une recette assez calorique qui appartient à l'ensemble des condiments.
L'énergie est principalement fournie par les lipides, suivis par les protéines et enfin par les glucides. Les acides gras sont principalement des insaturés, des peptides à haute valeur biologique et des glucides simples. Le cholestérol est important et les fibres sont insignifiantes. Il ne contient pas de gluten. Il est au contraire riche. lactose et contient de l'histamine.
Dans les bonnes quantités, Tirokafteri se prête à la plupart des régimes. L'excès est contre-indiqué pour le surpoids et l'hypercholestérolémie. Il n'est pas pertinent dans l'intolérance au lactose et à l'histamine; au contraire, il n'a pas d'implications négatives pour la maladie cœliaque. Respectez la philosophie végétarienne mais pas celle végétalienne.
La portion moyenne de Tirokafteri est d'environ 20-30 g (40-65 kcal).
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