Les graisses et la santé

Edité par le docteur Francesco Casillo

Comme vous pouvez le voir sur les graphiques 1,2,3,4,5, les conclusions générales suite aux résultats rapportés sont les suivantes :

Sur la figure 1, les variations du rapport apoB / apoA - sur les 12 semaines - induites par les différents % de macronutriments dans l'alimentation des différents groupes comparés. -Légende-

Sur la figure 2, les variations du diamètre des LDL - au cours des 12 semaines - induites par les différents % de macronutriments dans l'alimentation des différents groupes comparés. -Légende-

Sur la figure 3, la variation du taux de HDL dans le sang - au cours des 12 semaines - induite par les différents % de macronutriments dans l'alimentation des différents groupes comparés. -Légende-

Sur la figure 4 les variations du ratio CHOLESTÉROL TOTAL / HDL - sur les 12 semaines - induites par les différents % de macronutriments dans l'alimentation des différents groupes comparés. -Légende-

Sur la figure 5, la variation du taux de triglycérides dans le sang - au cours des 12 semaines - induite par les différents % de macronutriments dans l'alimentation des différents groupes comparés.

Légende:

Contrôle (59% CHO) = groupe contrôle avec un régime glucidique à 59%
LOW FAT (54% CHO) = groupe avec 54% de glucides et un régime pauvre en graisses
39% CHO = 39% groupe de régime glucidique
26% CHO = 26% groupe de régime glucidique
26% CHO + SF = groupe avec un régime à 26% de glucides plus graisses saturées
LCKD (8% CHO) = groupe de régime cétogène faible en glucides (8 % de glucides)

EXPLICATION DE L'IMPORTANCE DES MARQUEURS MESUREES DANS LES FIGURES 1 ET 2.

Le LDL est l'un des marqueurs les plus utilisés et cliniquement utiles pour évaluer le statut lipidique, prédisant ainsi les risques cardiovasculaires.
Cependant, le poids élevé attribué au LDL en raison du lien étroit de ses niveaux avec le développement ou l'aggravation d'une "dyslipidémie artérogénique" nécessite une modération, car l'athérogénicité du LDL est fonction de la taille et de la densité spécifiques des particules de celui-ci. LDL et pas tous les LDL indistinctement.
Les particules de LDL petites et denses sont les plus artérogènes.
Chaque particule artérogénique petite et dense de LDL contient une molécule d'« apolipoprotéine B » (apoB), donc une augmentation du nombre d'« apoB » reflète une augmentation du nombre de particules artérogéniques de LDL par rapport à la valeur totale de LDL, donc le réel potentiel artérogénique de ce dernier.

De là il ressort que le « ratio apoB/apoA » et le « diamètre LDL » sont 2 marqueurs encore plus incisifs dans la prédiction du potentiel artérogénique du profil lipidique sanguin par rapport au ratio « accrédité » CHOLESTÉROL TOTAL/HDL « et que leur amélioration (correspondant à la diminution de la valeur résultant du "rapport apoB/apoA" et "de l'"augmentation du diamètre LDL") apparaît inversement corrélée à "l'apport alimentaire en glucides, comme en témoignent leurs variations en chiffres 1 et 2 respectivement.

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