et la croissance - il peut être pêché avec les moyens de la pêche artisanale d'une manière totalement éco-durable.
Mots Clés:
nutrition entraînement allergies
Bien qu'il ne s'agisse pas de poisson bleu mais de poisson blanc, il a de bonnes propriétés nutritionnelles et est, avec le mulet, le bogue, le regard et la soupe ou le poisson à frire, l'exposant le plus indicatif du poisson dit pauvre.
Du premier groupe fondamental d'aliments, la salpa est riche en protéines à haute valeur biologique, en vitamines et minéraux spécifiques. Étant un produit à base de pêche, il utilise l'excellente concentration d'acides gras polyinsaturés semi-essentiels oméga 3 - tels que l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) - la vitamine D (calciférol) et l'iode.
