Qu'est-ce qu'Ovaltine ?
L"ovale c'est un produit qui fait partie des aliments du petit déjeuner, même si son utilisation semble viser plus génériquement la formulation d'une boisson spécifique.
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Ovaltine est une poudre lyophilisée destinée à être dissoute instantanément dans un liquide, généralement constitué d'eau ou de lait.Aujourd'hui, la marque "ovaltine" produit également de nombreux autres aliments (boissons, barres, etc.), appréciés en Europe et dans le monde. .
Ovaltine est à base d'extrait de malt (sauf de type américain, reconnaissable à l'emballage bleu), de sucre ajouté (sauf celui produit en Suisse) et de lactosérum ; certaines variétés contiennent également du cacao amer. Cependant, nous vous invitons à vérifier les ingrédients sur l'étiquette, car les ingrédients et l'analyse nutritionnelle qui en découle peuvent avoir changé depuis la dernière révision de l'article.
« Ovomaltine » est une marque déposée de « Associated British Foods ». Il est produit par « Wander AG », filiale de « Twinings » (à Neuenegg, dans le canton de Berne, Suisse) qui en 2003 a racheté la marque à « Novartis » ; cependant, aux États-Unis, les droits ont été acquis séparément de « Nestlé ».
Bien qu'elle soit d'origine suisse, l'Ovaltine est également assez répandue en Italie, où sa consommation est principalement associée à l'alimentation du bébé (au lieu du café soluble).
Ces dernières années, la consommation générale d'ovaltine a été partiellement remplacée par le café d'orge (un aliment différent) et la poudre de cacao.
En Suisse, l'Ovaltine jouit d'une grande popularité ; sa diffusion explose en 1980, avec le slogan publicitaire « Hesch Dini Ovo Hut scho gha ? », sorte de mot à la mode qui devient rapidement le symbole commercial du produit.
Ovaltine : De quoi est-il fait ?
Ovaltine contient les ingrédients : orge, lait écrémé en poudre, cacao déshuilé, lactosérum en poudre, sirop de glucose, œufs (en Suisse UNIQUEMENT) et miel.
Sans surprise, le nom d'Ovaltine est le résultat de l'union : ovule (œuf en latin) e malt (malt anglais).
Ovaltine est prêt à être consommé après avoir été mélangé avec du lait, mais certains le préfèrent dissous dans de l'eau.Le pourcentage considérable de malt donne à Ovaltine une saveur pour le moins caractéristique.
L'Ovaltine Suisse est commercialisée dans près de 100 pays à travers le monde, mais avec une recette toujours différente car adaptée aux goûts et à la législation des nations consommatrices.
Ovaltine international est édulcoré avec du saccharose blanc granulé (sucre) mais, comme prévu, n'inclut PAS l'ajout d'œufs.
En Grande-Bretagne, en Amérique, en Afrique, en Amérique du Sud et en Asie, Ovaltine est disponible avec une recette modifiée appelée "Ovaltine”.
Ovaltine apporte environ 365kcal pour 100g de poudre, donc 66kcal par portion recommandée (environ 18g).
La boisson a été développée à l'origine comme un "remède" destiné aux personnes "sous-alimentées ou généralement faibles", bien que la zone de chalandise ait été rapidement étendue à la population générale grâce au concept d'alimentation "saine et nutritive" (Getränk für die ganze Familie ou " A boire pour toute la famille").
La marque a également développé plusieurs alternatives, plus faciles à transporter et à consommer, et appartenant à différentes catégories. Il s'agit notamment de : snacks ("ovo sport", "choc ovo" etc.), muesli, barres chocolatées, boissons ("ovo drink"), glaces ("Ovaltine Crunchy Cream" ou "Ovomaltine Crunchy Ice) etc.
Caractéristiques nutritionnelles
L'ovaltine est un aliment sucré, avec un apport énergétique assez élevé.Les calories proviennent principalement des glucides, suivis de quelques protéines et de quelques lipides.
Les glucides doivent être majoritairement de type simple (maltose) et/ou semi-complexe (maltodextrine). Ceux-ci donnent à la nourriture un index glycémique élevé, la rendant impropre au régime pour le diabète, l'hypertriglycéridémie et le surpoids ; au contraire, Ovaltine pourrait trouver une application intéressante dans la nutrition de l'athlète avant la performance.
Les fibres sont présentes mais en petites quantités.
Valeurs nutritionnelles
L'apport en protéines est difficile à évaluer, car il existe différents types d'ovaltine, notamment certains nécessitent l'utilisation d'œufs et d'autres non. En présence de cet ingrédient, les peptides doivent être de haute valeur biologique ; au contraire, ils seraient déficients en certains acides aminés essentiels. Selon toute vraisemblance, les valeurs mentionnées ci-dessous se réfèrent à un type d'ovaltine sans œufs.
Il y a peu à préciser sur les lipides, ils sont quantitativement insignifiants et la prévalence des acides gras est saturée, le cholestérol semble absent.
En ce qui concerne les sels minéraux, Ovaltine est très riche en plusieurs éléments, voire de tous ceux mentionnés dans le tableau : calcium, fer, phosphore, potassium, magnésium, zinc, cuivre et sélénium. En ce qui concerne les vitamines, Ovaltine regorge de thiamine (vit B1 ), niacine (vit PP), riboflavine (vit B2), acide ascorbique (vit C) et rétinol équivalent (pro vit A). Ce sont probablement des nutriments ajoutés, mais qui font de l'ovaltine un aliment aux propriétés proches d'un véritable complément alimentaire.
Ovaltine convient à tous les types de besoins nutritionnels, à l'exception de :
- Sujets qui souffrent de certains types de décompensation de la filtration rénale (en raison de la forte concentration de certains sels)
- Végétalien (alors qu'il n'a aucune contre-indication envers les végétariens ovo-ovo)
- Intolérants au lactose
- coeliaques
- Sujets en surpoids, hypertriglycéridémiques, hyperglycémiques et diabétiques de type 2.
La portion moyenne d'Ovaltine est d'environ 5 à 10 g (20 à 40 kcal).
des reproches
Le premier constat négatif que les experts en nutrition et santé adressent à l'ovaltine internationale concerne la quantité de glucides simples dans la poudre (monosaccharides disaccharides).
Dans un communiqué de "l'organisation allemande des consommateurs", il est indiqué que l'ovatine contient principalement (et trop) des glucides (sucre, sirop de glucose et miel). Cela explique également la teneur élevée en énergie de l'aliment, qui est également considérée comme plutôt excessive.
L'ovaltine ne peut donc pas être utilisée comme boisson habituelle, encore moins comme désaltérante à la place de l'eau.
