Conçus pour satisfaire principalement la base d'utilisateurs de végétariens, en particulier végétaliens et (avec les précautions nécessaires) de crudivores, les Buddha bowls sont associés au concept d'alimentation saine.Dans le paragraphe consacré à l'évaluation nutritionnelle, nous découvrirons s'il s'agit , comme cela arrive souvent, d'une relation « contestable » basée principalement sur le marketing.
Les ingrédients du Buddha bowl sont une combinaison de graines et de céréales - même germées - telles que grains entiers, pseudo-céréales, légumineuses, graines oléagineuses ou fruits secs, sésame, graines de chanvre, etc., ou leurs dérivés - également fermentés - légumes et légumes , fruits de toutes sortes, algues, champignons etc.
Les bols Bouddha sont déjà des portions individuelles. Contrairement aux "salades" à l'italienne, dans ces préparations, les ingrédients ne sont pas mélangés, mais disposés de manière "artistique", en prenant soin de la présentation.
La racine étymologique du nom « Buddha bowl » peut avoir plusieurs explications :
- Référence à un repas équilibré de type bouddhiste. L'un des récits du Bouddha raconte que, lors de ses visites dans les villages, il apportait avec lui un bol de nourriture pour le remplir de n'importe quel aliment de type végétarien.
- Référence à la forme du bol, semblable au large ventre de Budai (Hotei ou Pu-Tai), moine chinois du Xe siècle dont les représentations sont souvent confondues avec celles de Bouddha.
Beaucoup utilisent le terme Buddha bowl comme synonyme de délices de Bouddha ; cependant, ce sont deux préparations conceptuellement très différentes ; ci-dessous, nous comprendrons pourquoi.
