E517 D "SULFATE D'AMMONIUM
Le sulfate d'ammonium est un composé qui a la fonction de régulateur d'acidité, de stabilisateur et de support pour les additifs synthétiques. Il se présente sous forme de poudre, de plaques brillantes ou de fragments cristallins blancs. Facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol.
Le sulfate d'ammonium est ajouté à divers types de produits alimentaires, tels que les produits de boulangerie et les confiseries.
À fortes doses, il peut provoquer une acidité du sang et des maux d'estomac.
DOSE DJA : non déterminée
