Puisque les salades de riz ne peuvent pas manquer sur les tables italiennes pendant les mois d'été, je voudrais vous proposer aujourd'hui ma version "noir et blanc". Pourquoi ai-je baptisé ce plat « salade de riz noir et blanc » ? Simple! Car nous utiliserons deux types de riz : le classique blanc, étuvé ou basmati, et le riz Venere, qui est un riz brun particulier assez précieux, riche en sels minéraux et en fibres.
J'ai décidé de personnaliser ce plat en combinant différents ingrédients qui, à mon avis, vont bien ensemble : feta (fromage grec), noix et légumes. Voyons ce dont nous avons besoin tout de suite!
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 161 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- quelques brins de ciboulette
- 80 g de féta
- 30 g de noix
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 200 g de poivrons
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de riz étuvé ou riz basmati
- 100 g de riz vénéré
- 1 pincée de sel
Les matériaux nécessaires
- Casseroles avec couvercle pour faire bouillir le riz
- Boules
- Verres de présentation
- Planche à découper alimentaire
- Des couteaux
- Cuilleres
- casse Noisette
Préparation
- Faites cuire le riz étuvé ou basmati et le riz Venere dans de l'eau bouillante légèrement salée respectivement pendant 12 et 40 minutes (ou en respectant les temps de cuisson préconisés sur l'étiquette).
Les conseils d'accord
Il est conseillé de cuire les deux types de riz dans des casseroles différentes, à la fois parce qu'ils ont des temps de cuisson différents, et pour préserver la couleur claire du riz étuvé.- Lavez soigneusement les légumes. Retirez le pédoncule du poivron, coupez la pulpe en deux et retirez les filaments et les graines. Faites réduire le poivron en petits morceaux.
- Coupez également les tomates cerises en tranches ou en petits morceaux.
- Ajouter les légumes, saler, ajouter un peu d'huile et parfumer avec un peu de ciboulette ciselée.
- Décortiquez les noix avec un casse-noix et hachez grossièrement les cerneaux avec un couteau bien aiguisé.
- Bien égoutter les deux types de riz et les verser dans un bol, ajouter les légumes assaisonnés et les noix. Bien mélanger. Enfin, terminez par des morceaux de feta (fromage grec).
Saviez-vous que
Pour un riz vegan « noir et blanc », il est possible de remplacer la feta par du tofu, éventuellement passé à la poêle quelques instants.- Servir la salade de riz dans des verres individuels ou dans un grand bol.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Une autre façon de préparer une "salade de riz, vous ne trouvez pas ? Et puis, histoire de rendre la présentation attrayante, j'ai pensé préparer aussi de très jolis petits verres remplis de riz noir et blanc ! Personnalisez vos salades d'été comme vous aimez. et profitez-en!Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Salade de Riz Noir et Blanc à la Feta et aux Noix est une entrée riche en glucides complexes et en fibres. Les protéines sont présentes en quantités modestes, tandis que l'apport en lipides est adapté et caractérisé par un bon équilibre entre les acides gras. . La portion moyenne de salade de riz noir et blanc avec feta et noix est d'environ 200 g (320 kcal).
