Poulet au citron et gingembre léger

Vous aimez accompagner la viande de fruits ? Et bien, si vous aussi vous aimez le contraste acide et agréablement amer, vous ne pouvez pas manquer la vidéo du jour ! Préparez avec moi un dîner simple mais pas anodin en peu de temps et sans effort : voyons la recette parfaite du poulet au citron !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 86 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 500 g de blanc de poulet
  • 100 g (2 gros) de citron non traité
  • 1 morceau de gingembre
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 1 gousse d'ail
  • Q.b. de sel
  • Q.b. de poivre
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

  Les matériaux nécessaires

  • bol
  • Film transparent
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Casserole avec couvercle
  • Râpe

  Préparation

  1. Coupez le blanc de poulet en cubes, en lanières ou tout simplement coupez le poulet en tranches pour obtenir des steaks fins.
  2. Coupez l'ail en deux et frottez-le dans un bol. Vous pouvez également écraser l'ail pour une saveur plus intense et piquante.
  3. Récupérez le poulet dans le bol et arrosez avec le jus d'un citron, le vin blanc sec et une cuillère à soupe d'huile, puis assaisonnez de sel et de poivre. Parfumer le romarin et le gingembre frais pelé et râpé.
  4. Incorporer le poulet, couvrir d'un film alimentaire et laisser infuser pendant quelques heures.
  5. Lorsque le poulet est macéré, procédez à la cuisson. Coupez un citron bio en fines tranches.
  6. Faites chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne rouge : à ce stade, prenez les morceaux de poulet et faites-les revenir dans la poêle pendant 2-3 minutes, en les retournant dès que la croûte dorée s'est formée. À ce stade, ajoutez la macera et les tranches de citron, puis couvrez avec le couvercle, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  Saviez-vous que
  En cuisant le poulet avec des tranches de citron, la viande prendra un arrière-goût agréablement amer. Pour ceux qui n'aiment pas cet arrière-goût, je recommande de cuisiner le poulet uniquement avec le zeste jaune du citron (évitant ainsi l'"albédo, ou la partie blanche amère et spongieuse).

  7. Servir le poulet chaud avec les tranches de citron, accompagné d'une salade fraîche.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Vous aimez une sauce plus épaisse ? Diluez une cuillère à café de farine ou de fécule de maïs dans un demi-verre d'eau et ajoutez le mélange quelques minutes avant la fin de la cuisson. Dans ce cas, la chaussure est un must ! La recette m'a été suggérée par Mme Marilena, que je remercie beaucoup !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le poulet au citron et au gingembre léger est un aliment qui fait partie du groupe des plats principaux.
  Il a un faible apport énergétique, principalement apporté par les protéines, puis par les lipides et enfin par les glucides.
  Les peptides sont de haute valeur biologique, des acides gras monoinsaturés et des glucides simples.
  Le cholestérol est important et les fibres sont rares.
  Le Poulet Léger au Citron et au Gingembre convient au régime contre le surpoids et les maladies métaboliques.
  Il convient au régime nutritionnel des personnes coeliaques et intolérantes au lactose.
  Il n'est pas toléré par la philosophie végétarienne et végétalienne.
  La portion moyenne est là de 100-200g (environ 85-170kcal).