Fromage de Cajou - Végétalien

Allons-nous taquiner le palais avec un bon fromage ?
Oui mais, légumes et crudités ! Eh bien, aujourd'hui, nous allons préparer une sorte de végé-fromage à partir de noix de cajou molles et sans recourir à l'utilisation de la cuisinière ou du four ! du fromage. Voulez-vous savoir ce que c'est? Alors mettons-nous au travail.

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 454 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 200 g de noix de cajou
  • 10 g de flocons de levure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron non traité
  • 2 cuillères à soupe de lait de soja
  • 10 g de graines de sésame

  Les matériaux nécessaires

  • Bols de différentes tailles
  • Fuscelle avec micro trous (facultatif)
  • Mixer

  Préparation

  1. Tout d'abord, faites tremper les noix de cajou pendant la nuit - de cette façon, elles ramolliront et perdront l'excès de sel.
  2. Au bout de 8 heures, égouttez les noix de cajou de l'eau de trempage et mélangez-les dans le récipient d'un mixeur.
  3. Ajoutez quelques cuillères à soupe de lait de soja, des graines de sésame, du jus de citron et des flocons de levure. Comme alternative aux graines de sésame, vous pouvez utiliser de la sauce tahini (sauce au sésame).

  A quoi sert la levure de bière ?
  Les flocons de levure de bière sont utilisés comme exhausteur de goût pour les soupes de légumes et les fromages. LES Saccharomyces cerevisiae présents, en effet, donnent un arôme particulier qui rappelle celui du parmesan animal.

  4. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance molle. Si la crème est trop sèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait végétal.
  5. Versez le veg-fromage cru dans un moule (ou dans un moule en silicone ou en céramique), en nivelant et en pressant la surface.
  6. Démoulez le végé-fromage sur une assiette et servez comme vous le souhaitez.

  Comment le consommer ?
  Le fromage aux noix de cajou est idéal pour trancher et étaler sur du pain. Il peut également être utilisé pour aromatiser des soupes, des soupes ou comme deuxième plat alternatif.
  Avec le même mode de préparation, il est possible d'obtenir un fromage végétalien cru à base de cacahuètes ou d'amandes.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Vous pouvez tartiner ce veg-fromage sur du pain, l'utiliser pour préparer des croûtons alléchants ou des quiches alternatives. Vous savez, j'ai fait ce végé-fromage à la maison en remplaçant les noix de cajou par des cacahuètes : le goût est plus intense, mais particulier ! Vous pouvez donc le préparer avec n'importe quel type de fruits secs : même avec des amandes ça ne devrait pas être mauvais. Qu'en dites-vous : essayons ?

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le Cashew Cheese est un aliment végétalien très calorique, avec une prédominance énergétique portée par les lipides. Le profil en acides gras est en faveur des insaturés, il n'y a pas de traces de cholestérol et les fibres sont abondantes.
  A l'exception du régime des sujets en surpoids ou allergiques, c'est un aliment adapté à tout régime ; il ne contient ni lactose ni gluten.
  La portion moyenne de fromage de cajou en plat principal est d'environ 80 g (360 kcal).