Qu'est-ce que vous buvez le matin? Si vous en avez marre du lait habituel, pourquoi ne pas essayer une boisson aux noix ? Nous obtiendrons un lait végétal délicieux, digeste, sans lactose et sans cholestérol, également adapté aux végétaliens, aux coeliaques et aux crudivores. Enrichissez votre petit-déjeuner de nouvelles saveurs !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 284 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 1 litre d'eau
- 80 g de noisettes
- 1 pincée de sel
- Essence de vanille
- Facultatif : 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
Les matériaux nécessaires
- Torchon propre
- Mélangeur puissant
- Carafe
- Bouteille
- bol
Préparation
- Récupérez les noisettes (avec la peau) dans un bol, et couvrez-les d'eau. Laissez-les tremper pendant la nuit.
Saviez-vous que
Le trempage des noisettes est important pour ramollir les fruits secs : ainsi, le mixage ultérieur sera plus facile.
Nous suggérons l'utilisation de noisettes crues non torréfiées : cependant, pour accentuer la saveur, il est possible d'utiliser des noisettes torréfiées. Dans ce dernier cas, le lait de noisette ne peut pas être considéré comme cru.- Égoutter les noisettes du trempage pour éliminer les phytates, puis les récupérer dans un blender en verre. Ajouter le sirop d'érable ou d'agave (ou cassonade) et l'essence de vanille au goût, puis couvrir les noisettes au ras de l'eau. Commencez à mélanger par intermittence, en ajoutant progressivement plus d'eau.
La bonne consistance
Ceux qui souhaitent obtenir une boisson aux noisettes avec un arôme plus fort peuvent augmenter la quantité de noisettes ou diminuer la dose d'eau. Cependant, il est à noter qu'une dose plus élevée de noisettes entraîne une augmentation de la densité de la boisson.- Le lait de noisette est prêt lorsqu'il a pris une couleur blanchâtre : cela signifie que les noisettes ont été correctement mixées.
- A ce stade, filtrez le mélange pour séparer la partie solide (improprement appelée "okara") de la partie liquide (lait de noisette). Pour une bonne filtration, il est conseillé de verser le mélange dans une passoire tapissée d'un chiffon propre, qui ne sent pas le détergent.
- La partie solide peut être récupérée pour la préparation de gâteaux, pains et biscuits. Le lait de noisette peut être utilisé exactement comme la plupart des laits animaux. Il se conserve 2-3 jours au réfrigérateur : il est conseillé de secouer le flacon avant de verser la boisson.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer les noisettes en ajoutant une cuillère à café de cacao en poudre ou essayer l'association avec des bananes !Le lait de noisette se conserve environ 3 jours au réfrigérateur : pensez à bien mélanger le récipient avant de boire pour bien répartir le dépôt. qui se forme.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
ATTENTION! Le commentaire nutritionnel fait également référence aux données recueillies à partir de la traduction chimique des ingrédients, il ne prend pas en compte la procédure de filtrage.
Le lait de noisette est un aliment qui appartient au groupe des boissons sucrées.
Il a un apport énergétique élevé, principalement apporté par les lipides, suivis par les glucides et enfin par les protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides simples monoinsaturés et des peptides de valeur biologique moyenne.
Les fibres sont présentes en grande quantité alors que le cholestérol est absent.
Le lait de noisette n'est pas particulièrement adapté dans l'alimentation du surpoids, mais il se prête au traitement nutritionnel des maladies métaboliques.
Il ne contient pas de gluten et convient à la maladie cœliaque.
Il ne contient pas de lactose et convient à la nutrition de ce type d'intolérance alimentaire.
L'abondance de fibres peut augmenter le transit intestinal.
Il est pertinent pour la philosophie lacto-ovo végétarienne, végétalienne et crue.
La portion moyenne en collation est de 150 ml mais, faute de données plus précises, il n'est pas possible d'établir son contenu énergétique.
Les valeurs nutritionnelles ont été calculées sur les matières premières ; en ce qui concerne les fibres, n'oubliez pas qu'il faut éliminer la partie solide ; par conséquent, la valeur réelle est bien inférieure à ce qui est indiqué dans le tableau.
